Пицата се превърна в едно от най-любимите ястия на нашата трапеза. Рецептата, както и разнообразието от използвани съставки, правят това ястие винаги ново. Трябва обаче да се отбележи, че тестото с мая винаги се използва в класическата пица. А типичният италиански състав на пълнежи за пица е следният: сирене моцарела, ементал, домати, чесън, чубрица, колбаси, маслини, каперси, чесън, маслини, пържен лук, салам. Всички продукти, които влизат в пълнежа за пица, се нарязват на малки, еднакви по размер парчета.
Необходимо е
-
- за теста:
- 12 г (1/2 саше) суха мая
- 1,5 чаши пшенично брашно
- 0,5 чаши вода
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица лъжица зехтин
- За пълнене:
- 150 г бекон
- 2 чушки
- 150 г пармезан или всяко твърдо сирене
- 1 супена лъжица лъжица сух босилек
- за доматен сос:
- 4-5 домат
- 3 скилидки чесън
- млян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 1 чаена лъжичка кориандър
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто за пица, като пресеете брашно през сито.
Стъпка 2
Разтворете маята в топла вода (около 30 градуса). След 5-10 минути маята започва да "ходи", на повърхността се появява пяна.
Стъпка 3
Към пресятото брашно добавете мая, сол, зехтин и замесете тестото.
Стъпка 4
Поставете тестото да втаса за 1,5-2 часа на топло място.
Стъпка 5
Докато тестото втасва, пригответе доматения сос.
Стъпка 6
Бланширайте доматите и ги обелете.
Стъпка 7
Доматите се нарязват на ситно и се оставят да къкри на тих огън 25-30 минути.
Стъпка 8
Доматите трябва да се варят почти два пъти.
Стъпка 9
Обелете чесъна и прекарайте през преса.
Стъпка 10
Добавете чесън, подправки и чушки към доматите, щипка захар и сол.
Варете още 5-7 минути.
Стъпка 11
Пригответе продуктите за пълнене.
Стъпка 12
Отстранете дръжката и семената от чушката. Нарежете чушките на тънки ивици.
Стъпка 13
Нарежете бекона и сиренето на тънки филийки.
Стъпка 14
Втасалото тесто разточете на голяма тортила.
Стъпка 15
Поставете тортилата върху лист за печене и пробийте на няколко места с вилица отгоре.
Стъпка 16
Преди да разнесете пълнежа, тестото трябва да престои на топло място за 15-20 минути. В същото време листът за печене трябва да бъде покрит с кърпа, така че горната част на тортата да не изсъхне.
Стъпка 17
Леко намажете повърхността на тортилата с доматен сос.
Стъпка 18
Отгоре се слагат бекон, сирене и резенчета пипер.
Стъпка 19
Печете пицата във фурната на 180 градуса за 30-35 минути.
