От древни времена оцетът е известен на всички и се използва широко в руската и, може би, други кухни. Оцетът се добавя към маринати и различни подправки, гаси се сода с него, когато се прави тесто, и се добавя към месото при задушаване. Накратко, оцетът в кухнята е задължителен. И както се оказа, можете не само да купувате оцетен разтвор през цялото време, но и да го приготвяте у дома.
Необходимо е
-
- всякакъв сладък плодов сок;
- остатъците от естествен непастьоризиран оцет;
- стъклена бутилка за оцет;
- малка купа;
- лейка.
Инструкции
Етап 1
Отворете сока по ваш избор и се уверете, че е сладък. Ако няма достатъчно захар, подсладете я малко, но не прекалявайте, в противен случай тя няма да работи, или по-скоро ще работи, но не съвсем това, от което се нуждаете. Изсипете сока в подготвена купа.
Стъпка 2
Добавете останалата част от закупения натурален оцет към сока и разбъркайте добре. Важно е при смесването да се гарантира, че нищо допълнително няма да попадне в купата, тъй като трохите могат да развалят всичко. Количеството сок и закупеният оцет трябва да са приблизително еднакви.
Стъпка 3
Разбъркайте сместа внимателно и скрийте на тъмно, топло място за няколко дни. Понякога сместа трябва да се тества за вкус, за да се определи силата на получения разтвор. Броят на дните, за които трябва да оставите сместа, зависи от степента на якост. Колкото повече искате да получите сила, толкова по-дълго трябва да се влива сместа.
Стъпка 4
След като се достигне желаната сила, внимателно изсипете получения оцет в стъклена бутилка с помощта на лейка и го оставете, без да се движите няколко месеца в хладилника. Това ще смекчи вкуса на сварения оцет.
