Седемдесет процента оцет се нарича есенция. Рядко се използва в готвенето поради високата концентрация на оцетна киселина. Най-често използваното решение е девет процента.
Не е трудно да се направи 9% разтвор от 70% оцет. За да направите това, имате нужда от вода и познания за необходимите пропорции.
Техника на фасетирано стъкло
Фасетираната чаша съдържа 17 лъжици течност. За да получите чаша 9% оцет, трябва да излеете пълна чаша вода и след това да добавите само две супени лъжици оцет към нея.
Този метод е добър, ако нямате пълна бутилка оцет или просто не се нуждаете от много есенция.
Универсален метод
Можете да приготвите необходимия разтвор, като използвате само супена лъжица. За да приготвите 9% разтвор на оцет от 70% есенция, ще трябва да разредите една лъжица оцет със 7 супени лъжици вода. За две супени лъжици оцет ще ви трябват 14 супени лъжици вода и така нататък.
Ако имате нужда от много есенция, тогава цяла бутилка 70% разтвор може също да се разрежда от 1 до 7. Например, ако в бутилка киселина има 200 ml вещество, ще ви трябва седем пъти повече вода, т.е., 1400 мл. В резултат на това ще получите почти един и половина литра 9-процентов разтвор на оцет.
Важни съвети
Ако разреждате есенцията, тогава решете предварително къде ще бъде полученият разтвор. Винаги първо изливайте правилното количество вода, защото е много по-лесно да работите. Ако сте наляли грешно количество вода, можете просто да я излеете в мивката, без да страдате от фунии и неприятни миризми.
Когато работите с киселини, винаги трябва да имате гумени ръкавици със себе си, тъй като киселинната среда разяжда кожата. Ако оцетът попадне в очите ви, не изпадайте в паника - незабавно изплакнете очите си обилно с вода.
Както можете да видите, приготвянето на оцетен разтвор, съдържащ 9 процента киселина от 70 процента есенция, не е толкова трудно. Основното нещо е да не забравяте за предпазните мерки и да запомните съотношението от 1 до 7 - 1 част оцет и 7 части вода.
