Ястия от стъклени юфка се приготвят не само на Изток и това е лесно за обяснение, тъй като в тях ситостта и богатият вкус са перфектно съчетани с ползи и нискокалорично съдържание. Искате да се убедите сами? Използвайте този продукт като топла храна или студена закуска.
Необходимо е
- За горещо:
- - куп стъклени юфка (200 г);
- - 350 г пилешко филе;
- - 250 г белени скариди;
- - 1 пилешко яйце;
- - 1 малка глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 3 см корен от джинджифил;
- - 3 с.л. соев сос + 1,5 с.л. за юфка;
- - 1/2 ч.ч. къри;
- - 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - 20 г магданоз;
- - 1 супена лъжица. сусам;
- - растително масло;
- За салатата:
- - 200 г стъклени юфка;
- - 1 краставица;
- - 1 морков;
- - 1 червена чушка;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 супена лъжица. сусам;
- - 1/3 ч. Л. Всяка смлян кориандър и сушен джинджифил;
- - сол;
- - растително масло;
- Сос:
- - 100 мл соев сос;
- - 50 мл ориз или ябълков оцет;
- - 2 ч.л. Сахара;
- - щипка смлян черен пипер;
- - 1/3 ч. Л. Всяка сол и червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Стъклени юфка с пиле и скариди за горещо
Измийте пилето, нарежете на тънки ивици и поставете в съд или купа. Полейте със соев сос, разбито яйце, къри, разбъркайте и мариновайте за 1 час. Накиснете юфката в студена вода за 45 минути. Обелете и нарежете лука и чесъна с нож, джинджифила нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Загрейте растителното масло, прехвърлете пилето в него, след като изцедите маринатата, изпържете до златисто кафяво и изложете. Добавете масло към тигана и задушете лука, чесъна и джинджифила в него. След това добавете още олио и сварете скаридите.
Стъпка 3
Изцедете фидето върху дебела хартиена кърпа или ги сгънете в гевгир и задушете със соев сос, като разбърквате с дървена шпатула. Добавете към него всички предварително приготвени храни, разбъркайте всичко добре, черен пипер и сол, ако е необходимо. Сервирайте горещо, поръсете с наситнен магданоз и сусам.
Стъпка 4
Салата от стъклена юфка с китайски зеленчуци
Измийте всички зеленчуци. Нарежете морковите и краставицата на ивици, за предпочитане на специална ренде за корейски закуски. Обелете чушките и нарежете пулпата на половин пръстени. Направете соса, като смесите всички изброени съставки и разбъркате старателно с бъркалка или вилица. Кипнете вода, изсипете стъклени юфка и оставете за 3-5 минути, след което веднага ги потопете в ледена вода за 10 секунди, за да спрете горещото готвене.
Стъпка 5
Извадете люспите от скилидката чесън и притиснете с нож. Запържете чесъна в растително масло, докато стане почти черен и го изхвърлете. Изсипете сусам на същото място, сложете морковени стърготини и парчета звънец. Варете всичко за няколко минути, след това свалете от огъня, разбъркайте краставицата и подправките и разбъркайте добре. Комбинирайте зеленчуци и юфка в голяма купа за салата, подправете със сос и оставете да престоят половин час.
