Традиционният за жителите на села и селища картофена пита може да бъде леко разнообразен чрез добавяне на пилешко месо към пълнежа. Опитайте да го направите с бутер тесто и прясно пиле.
Необходимо е
-
- 500-600 г бутер тесто;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 жълтъка;
- 2 шунки (пилешко);
- 3 малки картофа;
- 1 глава лук;
- 70 г масло (маргарин);
- сол и черен пипер (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Тази рецепта за пай с картофи е предназначена за лист за печене от 25 х 30 см. На първо място, трябва да подготвите пълнежа за нашия пай. Размразете пилешки бутчета. За бързо размразяване те могат да се поставят в мивката с хладка вода. След размразяване шунките трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат.
Стъпка 2
Отделете пилето от кожата и костите, след което нарежете пилето на малки кубчета. Обелете лука, след това го нарежете на ситно (първо нарежете на пръстени, обърнете го и направете същото).
Стъпка 3
Обелете картофите и ги изплакнете със студена вода, нарежете ги на малки кубчета и ги оставете за известно време в студена вода, в противен случай картофите ще потъмнеят.
Стъпка 4
Поставете картофи, лук и нарязани пилешки трупове в приготвен съд. Поръсете сол и черен пипер отгоре и изсипете 2-3 супени лъжици вода върху цялата тази маса. След това всичко трябва да се смеси.
Стъпка 5
Разделете леко топлото бутер тесто на 2 части: едната част ще бъде дъното на тортата, другата част ще покрие дъното на тортата. Разточете първата половина от тестото на тънък слой, надявайки се да се побере на листа за печене. Прехвърлете тестения лист в намазнена тава за печене.
Стъпка 6
Разпределете целия пълнеж върху слой тесто, не забравяйте, че трябва да останат 2-3 см по краищата на тестото (за шева). Нарежете маслото (маргарина) на парчета и го разпръснете по пълнежа.
Стъпка 7
Поставете краищата на тестото, които остават свободни, след това намажете краищата на тестото с яйчен жълтък (за това можете да използвате силиконова четка). Разточете второто парче тесто и покрийте пълнежа с второто парче тесто, като леко приведете краищата до ръба на баницата. Според старата славянска традиция в средата на тортата се прави дупка, която позволява парата да излиза от тортата.
Стъпка 8
Намажете повърхността на тортата с яйчен жълтък и поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Пайът ще бъде готов след 30-40 минути, степента на готовност на пая може да се провери по кафявостта на тестото.
