Началото на ягодния сезон е чудесна причина да включите това здравословно зрънце в менюто си. Ягодите се добавят към яхнии и салати и се използват за приготвяне на смутита, супи и напитки. Те също пекат вкусни пайове, които се превръщат в истинска украса на масата. Опитайте сами - можете да изпечете ягодов пай само за час.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 130 г масло;
- - 2 супени лъжици захар;
- - 100 мл сметана;
- - 1 яйце.
- За крем;
- - 200 мл сметана;
- - 0,5 блокчета бял шоколад без добавки;
- - 500 г ягоди;
- - 3 яйца;
- - 2 супени лъжици захар;
- - щипка ванилин;
- - пудра захар;
- - смляна канела;
- - прясна мента за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Ягодовият пай трябва да има наситен вкус. Изберете узрели и ароматни плодове, изхвърляйки измачкани и развалени екземпляри. Изплакнете и подсушете ягодите, като поръсите върху кърпа. Не забравяйте да премахнете чашелистчетата.
Стъпка 2
Пригответе тестото. Разбийте маслото със захар. В отделна купа смесете яйцето и сметаната, изсипете сместа в маслото и захарната маса. Разбъркайте всичко до гладка смес и на порции добавете пресятото брашно. Замесете меко пластмасово тесто, навийте го на топка и оставете в хладилник за един час.
Стъпка 3
Готовото тесто разточете на тънък слой, поставете в намазнена, огнеупорна цепена форма. За да предотвратите издуването на основата на ягодовия пай, пробийте тестото на няколко места с вилица. Поставете матрицата на студено за четвърт час. От хладилника прехвърлете формата във фурна, загрята до 200 ° C и печете, докато тортата придобие златист оттенък.
Стъпка 4
Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова фурна. Намажете тестената кора с шоколадова глазура - шоколадовата подложка ще стане основата за ягодовия пай.
Стъпка 5
Отделете жълтъците от белтъците. Намачкайте жълтъците със захар, добавете ванилин, сметана и брашно. Докато бъркате, гответе сметаната до плътност. Извадете го от котлона и го охладете. Разбийте белтъците на твърда пяна и разбъркайте внимателно в крема.
Стъпка 6
Нарежете ягодите на половинки и ги поставете върху изпечената кора върху шоколада. Изсипете сметаната върху пълнежа и поставете във фурната за 3-5 минути. Повърхността за печене трябва леко да покафенее. Извадете формата за печене от фурната и поръсете тортата със сместа от захар и канела. Ягодовият пай има по-добър вкус, когато е студен. Сервирайте го нарязан. Гарнирайте всяка порция с пресни ягоди и листа от мента.
