Три сандвича с червен хайвер задоволяват ежедневните нужди на организма за йод и петдесет процента за протеини и фосфор. Хайверът от сьомга поддържа жизнеността, повишава хемоглобина, неутрализира холестерола и нормализира кръвното налягане. Включвайки хайвер в диетата, искам да зарадвам близките не само с обикновени сандвичи, но и с по-интересни ястия.
Необходимо е
-
- За закуска с хайвер (тесто):
- 6 яйца;
- 400 г пшенично брашно;
- 400 г заквасена сметана;
- масло за омазняване на формата.
- За пълнене:
- 400 г масло;
- 300 г червена риба;
- 350 г червен хайвер;
- 200 г зелена салата;
- 4 твърдо сварени яйчни жълтъка:
- сол.
Инструкции
Етап 1
Отделете жълтъците от белтъците. Разтрийте жълтъците със сол и, без да преставате да мелите, започнете постепенно да въвеждате последователно брашно и заквасена сметана. Правете това на малки порции.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с бъркалка или миксер в гъста пяна и внимателно ги добавете към готовата маса.
Стъпка 3
Намажете дълбок съд за печене с масло и прехвърлете тестото за закуска в него. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете в нея формата за печене и изпечете кората. Когато стане тъмно златист на цвят, извадете съда от фурната. След като тортата се охлади, разрежете я хоризонтално на три равни парчета.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа за тортата. За целта: Сварете четири твърдо сварени пилешки яйца. Охладете под течаща студена вода, обелете, отделете жълтъците и внимателно ги разтрийте със 150 г масло до гладка смес. Смажете две торти с получената маса.
Стъпка 5
Нарежете червената риба на тънки филийки и разпределете в непрекъснат слой върху маслен слой. Разпределете отново масата отгоре.
Стъпка 6
Поставете рибните питки една върху друга и покрийте с трета. За да попиете, поставете отгоре дъска с малко тегло и поставете тортата на хладно място за няколко часа.
Стъпка 7
Натрошете червения хайвер в хаванче. След това го разтрийте през сито, смесете с останалото масло и разтрийте добре в хомогенна маса. Трябва да се окаже приятен бледорозов цвят. Прехвърлете хайверното масло в сладкарски плик и поставете в хладилника за тридесет минути, за да се втвърди.
Стъпка 8
Отстранете тежестта от тортата и украсете отстрани и отгоре с хайвер масло от сладкарски плик. Можете да нарисувате решетка, в празните зони на която да засадите букети от червена риба. За целта: навийте тънки парчета риба на рула, поставете ги в заоблените върхове на салатата, намажете дъното с хайверно масло и прикрепете към тортата.
