Глухарчето се счита за лечебно растение, което помага при хепатит, холецистит, астма и други заболявания. Приготвянето на сладко от това цвете е лесно. Основното е да събирате суровини на екологично чисто място, далеч от градовете и магистралите. Главите на глухарчето се откъсват в слънчеви майски дни, когато цветята са напълно отворени.
Приготвяне на ястия
Всяко ястие, предназначено за храна, е подходящо за приготвяне на сладко от глухарчета - емайлирани саксии или легенчета, изделия от неръждаема стомана.
Освен това конфитюрът от неръждаема стомана трябва незабавно да се излее в буркани, а в емайлиран съд конфитюрът може да се остави да се охлади.
Сладкото се изсипва в стъклени буркани, които предварително се измиват и стерилизират. Капаците трябва да са херметически затворени, тъй като контейнерите, пълни със сладко, трябва да се поставят с главата надолу, да се изолират и да се оставят за известно време, за да се охлади съдържанието.
Подготовка на цветя
За сладкото са ви необходими 400 цветя от глухарче. Използват се съцветия от цяла кошница с жълти венчелистчета и зелена чашка. Стръковете и листата не се поставят в сладкото.
Цветята се заливат с 1/2 литра студена вода, слагат се на огън и се варят две минути. След това бульонът трябва да се хвърли в гевгир или тензух и да се филтрира. За последваща подготовка ще ви трябва течност и цветята могат да бъдат изхвърлени.
Рецепта номер 1
Най-лесният и бърз начин за приготвяне на сладко от глухарчета е да налеете 7 чаши захар в бульона, да поставите на огъня и да ври 7 минути. След това изсипете в буркани. Това сладко се съхранява в хладилник.
Рецепта номер 2
Тази рецепта използва лимон. Глухарчетата се накисват във вода за 24 часа, след това се изцеждат, добавя се 1/2 литра вода и се вари 15 минути. Лимонът се нарязва и се добавя към глухарчетата. След това филтрирайте сиропа и добавете 1-1,5 кг захар. Сиропът се вари, като се правят 2-3 почивки, през които сладкото се охлажда.
Рецепта номер 3
Друг начин за приготвяне на сладко от глухарчета е добавянето на портокали. За 250 грама цветя вземете 2 портокала и 1 лимон.
Цветята се измиват и подсушават. Портокалите се нарязват на малки филийки. Поставете всичко в тенджера, напълнете го с вода (1,5 литра), оставете да заври. Сиропът трябва да се готви за един час. След това се филтрира и се добавя захар (750 g на 1 литър течност).
След това сиропът се прецежда, добавя се лимонов сок и се вари още 20 минути. Сладкото от глухарчета се оставя да се охлади, преди да се изсипе в бурканите.
Рецепта номер 4
Този метод на готвене не изисква варене. Цветовете на глухарче се смилат. Можете също така да използвате стъбла. Медът се добавя към масата в размер на 2 супени лъжици. л. 1/2 литър от сместа. След това контейнерът се затваря с капак и се оставя да се влива в продължение на 12 часа. През това време трябва да смесите сладкото няколко пъти. Това народно лекарство се приема като тоник с чай.
Съвети
След като сварите цветята, ги изцедете, така че максималното количество хранителни вещества да попадне в сладкото.
Можете да използвате лимонена киселина вместо лимон.
Сладкото от глухарче заради неговите лечебни свойства се сравнява с меда. Като лекарство се препоръчва да го приемате сутрин на гладно, за което 1 с.л. л. сладкото се разтваря във вода.
