Невъзможно е да си представим руската трапеза без хляб. Днес магазините предлагат богат асортимент от различни видове хляб и хлебни изделия. Но днес традицията да печете свой домашен хляб също се възражда. Много е интересно, икономично е и колко е вкусно! На мнозина вече им е удобно да пекат бял хляб, но някои също обичат и пекат ръжен хляб.
Необходимо е
-
- 5 кг ръжено брашно
- 10,5 чаши вода
- 400 г закваска
- 0,5 чаши мед
- 1,2 кг - пшенично брашно
Инструкции
Етап 1
Вземете 400 г закваска и изсипете 1,5 чаши вода в нея. Оставете го да действа няколко часа.
Стъпка 2
Вземете 4 кг пресято ръжено брашно и залейте 12 чаши вряща вода, разбийте с шпатула, докато се появят мехурчета. След това оставете да се охлади.
Стъпка 3
Комбинирайте готовата закваска и свареното брашно и оставете за 2-3 часа под кърпа, докато се вдигне.
Стъпка 4
След това добавете 0,5 чаши мед и 3 чаши вода. Добавете ръжено и пшенично брашно. Месете тестото много дълго време.
Стъпка 5
Направете хляб във формата, която искате и печете на максимална температура за 1, 5-2 часа.
