Гуакамоле е мексиканска паста от авокадо, която може да се използва като гарнитура или като пълна закуска. Изберете зряло авокадо за гуакамоле, за да може да се намачка с обикновена вилица. Въпреки че гуакамоле често се приготвя в хаван, тази паста е много по-ароматна.
Необходимо е
- За три порции:
- - 1 авокадо;
- - 1 зелен пипер;
- - 3 зелени чушки чили;
- - 1/2 домат;
- - 1/2 глава лук;
- - 4 неща. семена от кориандър;
- - 1/2 чаена лъжичка лимонов сок;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно, нарежете домата и зеления пипер по същия начин. Натрошете семената на кориандъра в хаванче. Ако нямате хоросан, можете да смилате семената с плоската страна на нож върху дъска за рязане.
Стъпка 2
Разделете авокадото на две части, извадете костилката, но не бързайте да го изхвърляте. Извадете пулпата, поставете в купа, смачкайте я с вилица.
Стъпка 3
Добавете пипер, лук, чили, кориандър, домат към авокадовата каша, изсипете лимонов сок, сол на вкус.
Стъпка 4
Смесете всичко, прехвърлете пастата в купа за сервиране, украсете с ямка от авокадо. Покрийте с фолио, охладете за поне десет до двадесет минути (в идеалния случай половин час).
Стъпка 5
Извадете лютите чушки от гуакамоле преди сервиране. Лютивият сос е готов, идеално се съчетава с всяко месо. Или можете да сервирате гуакамоле заедно с бисквити като закуска.
