Пилешкото филе е нежна и мека част от труп, която няма вени и мазнини. Затова именно от тази част на пилето се препоръчва да се готвят вкусни кюфтета. Те могат да бъдат направени с добавяне на сирене, гъби или яйца.
Необходимо е
- Рецепта 1:
- - 500 грама пилешко месо;
- - 0,5 чаши брашно;
- - 2 филийки бял хляб;
- - 100 милилитра прясно мляко;
- - 2 супени лъжици масло;
- - растително масло за пържене;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Рецепта 2:
- - 500 грама пилешко месо;
- - 50 грама бял хляб;
- - 200 милилитра мляко;
- - 200 грама шампиньони;
- - 2 супени лъжици заквасена сметана;
- - 2-3 супени лъжици масло;
- - трохи за хляб;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Първата рецепта за приготвяне на пилешки кюфтета не включва добавяне на гъби и други странични съставки, така че е чудесна дори за бебешка храна. Първо, отрежете няколко филийки бял хляб, сложете ги в купа и ги покрийте с прясно краве мляко, оставете за петнадесет минути (така че хлябът да е напоен). След това внимателно изцедете филийките хляб от млякото.
Стъпка 2
След това изплакнете обилно пилешкото месо под течаща вода, отцедете излишната влага или подсушете с памучна кърпа. Прекарайте пилето през месомелачка. Към получената кайма добавете хляб, изцеден от мляко, сол и черен пипер на вкус, отново преминете през месомелачка. Добавете няколко супени лъжици масло към масата, разбъркайте. След това трябва внимателно да оформите малки кюфтета от каймата, по-добре е да направите това с леко влажни ръце, така че месото да не се придържа към дланите ви. Потопете кюфтетата в предварително пресято брашно, поставете в тиган, предварително загрят с растително масло, запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте кюфтетата с картофено пюре или оризова каша.
Стъпка 3
Следващата рецепта за приготвяне на кюфтета ще бъде с добавяне на шампиньони. Ако използвате пилешки труп за готвене на кюфтета, а не филета, тогава трябва добре да измиете птицата, да отрежете необходимото количество месо (без кожа) от нея и да я прекарате през месомелачка два пъти заедно с хляб, напоен с мляко. Измийте гъбите (шампиньоните) и премахнете остатъците и тъмните петна, нарежете на ситно и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
Стъпка 4
Поставете гъбите в тиган с масло, добавете към тях две супени лъжици заквасена сметана, малко черен пипер, оставете да къкри на тих огън в продължение на петнадесет до двадесет минути, охладете. Посолете и пипернете каймата с хляб, оформете малки питки с мокри ръце. Поставете по една супена лъжица гъбен пълнеж в средата на всяка такава торта (желателно е пълнежът да е достатъчно дебел), свържете краищата и оваляйте кюфтетата в смлени галета. Запържете ги в добре загрят тиган с масло. За гарнитура можете да сервирате варени картофи, задушени зеленчуци, консервиран зелен грах.
