Обилните палачинки с шунка и моцарела са идеални за закуска и за всяко друго хранене. Те са ефирни, вкусни и много красиви поради босилека.
Необходимо е
- За палачинки:
- - мляко - 300 мл;
- - зелен босилек - 25-30 листа;
- - 3 яйца;
- - брашно - 150 г;
- - чаена лъжичка захар;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - Шипка сол;
- - масло.
- За пълнене:
- - тежка сметана - 300 мл;
- - моцарела - 150 г;
- - шунка - 150 г;
- - масло - 3 супени лъжици;
- - брашно - 2 лъжици;
- - сол и индийско орехче на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете листата босилек в тенджера, изсипете лъжица вода и варете на умерен огън в продължение на 2 минути под капак. Изцедете течността и разбийте босилека в пюре с помощта на блендер или разтрийте през сито.
Стъпка 2
Разбийте яйцата с мляко, добавете захар и сол. Пресейте брашното към яйцата и разбъркайте много добре с бъркалка. Добавете босилека, изсипете зехтина, покрийте купата със стреч фолио, оставете настрана за 20 минути.
Стъпка 3
Намажете тигана с масло и изпечете тънки палачинки. Прехвърлете готовите палачинки в тенджера и веднага затворете капака, за да се затоплят.
Стъпка 4
Нарежете моцарелата и шунката на кубчета със същия размер. Запържете шунката в 1 супена лъжица масло за няколко минути. В друг тиган разтопете останалото масло (2 супени лъжици), добавете брашно, запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сметаната и оставете да къкри още 2 минути. Добавете моцарелата, свалете от огъня и разбъркайте, за да се разтвори малко сиренето. Поставете шунката в тигана, посолете и подправете с индийско орехче на вкус.
Стъпка 5
Поставете соса в палачинките, навийте ги и сервирайте веднага.
