Тестото върху бира се оказва пухкаво и меко и освен това е лесно за приготвяне, така че е много удобно да се използва за бързо приготвяне на пайове, пица, бутер тесто с всякакъв пълнеж и дори сладки бисквитки.
Бирено тесто за пайове или пица
Състав:
- 2 с.л. лека бира;
- 4 с.л. брашно;
- 3 пилешки яйца;
- 100 мл растително масло;
- 0,5 ч.л. сол.
Нежелателно е тестото да се приготвя с тъмна бира. Има подчертан горчив привкус, който ясно ще се усети в печените продукти.
Пресейте брашното в голям съд, посолете го, постепенно изсипете бирата и разбъркайте всичко добре. Смелете жълтъците с растително масло в отделна купа, разбийте белтъците в трета купа на пяна и добавете двете течни смеси към приготвената брашна маса. Омесете жилаво, гладко тесто с ръце или миксер на ниска скорост. Навийте го на бучка, покрийте с чиста кърпа и оставете за 20 минути, след което направете от него пайове или пица с всякакви заливки.
Бирено бутер тесто
Състав:
- 250 г маргарин или масло;
- 1 супена лъжица. лека бира;
- 3, 5 супени лъжици брашно;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 1,5 ч.л. сол.
Нарежете на ситно маргарин или масло с нож или решетка на едро ренде. Смесете брашното със содата и солта. Добавете 1 с.л. суха смес в нарязано масло, налейте бира и разбъркайте бързо. На порции се изсипва останалото брашно, като се замесва пластмасово тесто, което не полепва по ръцете ви. От него оформете голяма топка, увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 2 часа.
Уверете се, че кухнята не надвишава 25 ° C, преди да работите с бутер тесто. Ако навън е горещо лято, охладете бирата и замразете маслото във фризера и го направете много бързо.
Извадете тестото, поставете го на набрашнена маса и го разточете на слой с дебелина 1,5 см, правейки го правоъгълно, ако е възможно. Сгънете получения лист няколко пъти, завъртете го на 90 градуса, разточете отново, сгънете и поставете във фризера за половин час. Използвайте бутер тесто на основата на бира, за да направите нещо със сладки или обилни пълнежи.
Рецепта за бирено тесто за сладки бисквитки
Състав:
- 100 г масло;
- 3 с.л. Бира;
- 3/4 чл. брашно;
- 3 с.л. Сахара;
- 1/3 ч.ч. сол.
Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня. Комбинирайте го с бира и осолено брашно. Омесете тестото, докато прилича на пластилин, след това го увийте в пластмаса и оставете в хладилника за 50 минути. Разточете го на малка дебелина от 4-5 мм, поръсете със захар и отново го преминете с точилка, за да притиснете зърната.
Изрежете бисквитите от слоя тесто с нож или специални форми за бисквитки и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Изпечете печените изделия в предварително загрята на 180oC фурна за 10 минути.
