Месните рулца се приготвят от всякакво месо - свинско, телешко, пуешко, телешко, пилешко, заешко. За пълнежа се използват и различни съставки: плодове, зеленчуци, гъби, сирена, яйца и много други. Оригинално ястие, приготвено от свински корем, червени боровинки и ракия, ще се превърне в украса на масата - върхът на кулинарното изкуство. Разбира се, процесът на приготвяне на такава ролка е трудоемък, но сочната, апетитно изглеждаща, нежна ролка си заслужава.
Необходимо е
- - 1,5 кг свински гърди;
- - 130 г сушени боровинки;
- - 50 мл ракия;
- - 6 стръка мащерка;
- - зехтин, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете червените боровинки в топла вода, изсипете ракията, оставете настрана за 30 минути.
Стъпка 2
Разстелете месото върху дъската, направете разрез в средата по зърното, като не достига 5 мм до дъното.
Стъпка 3
Разстелете месото с ръце, направете дълбоки разрези отдясно и отляво вътре в слоя, 5 мм преди всеки ръб.
Стъпка 4
Отворете месото като книга, покрийте месото със стреч фолио, разбийте с чук - дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 1,5 cm.
Стъпка 5
Натрийте месото със сол, черен пипер, поръсете с мащерка.
Стъпка 6
Накиснатите боровинки се смилат в блендер в грубо пюре, слагат се върху месото на тънък слой.
Стъпка 7
Навийте на руло, завържете с кулинарен конец, черен пипер, сол, полейте със зехтин.
Стъпка 8
Изпечете месото във фурната. 60 минути при 180 градуса ще бъдат достатъчни. Понякога поливайте рулото със сок, който ще излезе от месото.
