Свинските ребра попадат в категорията на евтино, достъпно месо на костите. Те се пържат, задушават, пекат във фурната. Доста е трудно да изненадате с това ястие. Въпреки това, когато се приготви по всичките три метода, подправени с ароматни подправки и уникална комбинация от медена сладост и оцетна киселина, ястието е фантастично вкусно.
Необходимо е
- - 2 кг. свински ребра;
- - 1 корен от джинджифил;
- - 1 лют пипер;
- - 2 чаени лъжички пипер от Съчуан;
- - 8 звездни анасонови звезди;
- - 6 супени лъжици мед;
- - 200 мл. соев сос;
- - 4 супени лъжици оризов оцет;
- - 500 мл. пилешки бульон;
- - зехтин;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - тиган с високи ръбове;
- - кулинарни щипки.
Инструкции
Етап 1
Включете фурната да загрява до 180 градуса.
Стъпка 2
Подправете свинските ребра със сол и черен пипер, разтрийте старателно. Препоръчително е да режете лентата с ребра на отделни парчета. Това прави ребрата по-лесни за готвене и по-лесни за ядене.
Стъпка 3
Запалете котлона и поставете тавата за печене да се нагрява. Листът за печене трябва да има високи ръбове. Ако това не е под ръка, тогава използвайте дълбок тиган, който също е предназначен за печене. Добавете малко зехтин към лист за печене (тиган).
Стъпка 4
Уверете се, че листът за печене (тиганът) е достатъчно горещ и започнете да кафявите свински ребра за около 2-3 минути от всяка страна. Използвайте щипки за готвене, за да ги обърнете. Докато ребрата се готвят, джинджифилът се нарязва на тънки филийки и се поставя върху ребрата. Колкото по-тънък се нарязва джинджифилът, толкова по-ароматно ще бъде ястието.
Стъпка 5
Нарежете чушките на малки парченца и добавете към ребрата. Добавете чушката от Съчуан, анасона и изсипете меда върху ребрата. Продължете да готвите, докато медът започне да се карамелизира.
Стъпка 6
Налейте соевия сос, оризовия оцет и пилешкия бульон. Оставете всичко да заври и оставете да къкри 7-10 минути.
Стъпка 7
Поставете лист за печене (тиган) в предварително загрята фурна за 30 минути, след това обърнете ребрата и печете още 30 минути.
Стъпка 8
Извадете листа за печене (тигана) от фурната, поставете го отново на огъня и загрейте добре маринатата за 5-8 минути, докато стане достатъчно дебела.
Стъпка 9
Поставете ребрата в чиния и сервирайте.
