През есента, когато се събира голяма реколта от тиквички, струва си да почерпите себе си и близките си с вкусни и здравословни ястия от този продукт. Палачинките със сирене от тиквички са идеални за закуска, обяд или лека закуска.
Съставки за приготвяне на палачинки от тиква:
- 1 тиквичка (не много млада, но не твърде твърда);
- 1 сурово яйце;
- 50-60 грама гауда или холандско сирене;
- чесън на вкус (можете да го пропуснете);
- малко черен пипер и сол;
- нарязани зеленчуци по ваш избор.
Готвене на палачинки от тиквички със сирене:
1. Зрелите тиквички трябва да се изплакнат под чешмата и кората да се отреже тънко.
2. След това нарежете тиквичките на 4 или 6 парчета и отстранете семената.
3. Обелените и приготвени парченца тиквички трябва да се настъргват на едро ренде и при необходимост изцедете сока.
4. Добавете сурово яйце, черен пипер и сол към масата на тиква. По желание се добавя скилидка чесън.
5. Смесете масата и настържете сиренето в нея на ситно ренде, разбъркайте отново добре. Нарязаните зеленчуци могат да се добавят директно към масата от тиква или да се използват при сервиране. Можете също така да добавите малко брашно, ако масата се окаже рядка.
6. Загрейте намазана с мазнина тиган и сложете върху нея палачинките със супена лъжица.
7. Всяка палачинка от тиквички трябва да се запече добре от двете страни и да се постави върху чиния, покрита със салфетка. Салфетката ще абсорбира излишното масло и може да бъде отстранена по-късно.
8. Палачинките от тиквички могат да се поръсят с билки и да се сервират със заквасена сметана или сосове на базата на нея.
