Тирамису е италиански десерт с аромат на кафе, чието име означава „вдигни ме“. Смятан за един от най-популярните десерти в Европа и Съединените американски щати, той се сервира в много ресторанти и като цяло не е изключителен за италианската кухня. Всъщност е доста лесно да се направи тирамису и има огромен брой рецепти за приготвяне на тирамису. Но за да усетите истинския вкус, трябва да потърсите рецепти с италиански произход.
Необходимо е
- пакет бисквитки "Savoiardi", руски аналогови бисквитки "Дамски пръсти"
- 500 грама сирене Маскарпоне
- 500 грама обезмаслена извара Ricotta
- 5 пилешки яйца
- 6-7 супени лъжици захар
- горчиво какао
- 0,5 л сварено кафе, разредено с ракия или коняк
Инструкции
Етап 1
Роднините ми живеят в Италия от 15 години. Знаейки колко обичам десертите, те ми изпратиха рецепта за Тирами Су, каквато се приготвя в Италия. Преди това, заедно с рецептата, те трябваше да изпратят колет както сирене маскарпоне, сирене рикота, така и бисквитки savoyardi, защото това не беше нищо в нашите магазини. Имаше някои аналози, но всичко беше погрешно. Сега можете да намерите всичко в магазините и нищо не ви пречи да зарадвате близките си с истински италиански десерт.
Време за готвене - 40 минути.
Нивото на трудност е лесно.
Стъпка 2
Гответе 0,5 литра. кафе, охладете и разредете с ракия или коняк. Поставете в дълбока купа (купа за салата).
Стъпка 3
Отделни яйца: отделни жълтъци и отделни белтъци. Използвайте голяма купа за белтъка и по-малка за жълтъка. Моля, обърнете внимание, че най-малко капка жълтък не попада в протеина, в противен случай белтъците няма да разбият правилно.
Стъпка 4
Разбийте белтъците с 4 супени лъжици захар, докато стегнат. Това е около 10 минути. Разбийте жълтъците във висока купа с 3 супени лъжици захар за около 5 минути. След това постепенно добавете маскарпоне и извара към жълтъците. Разбъркайте добре тази смес, така че да е хомогенна.
Стъпка 5
След това бавно добавете разбития протеин с лъжица и разбъркайте внимателно, докато не останат бучки. Кремът е готов. С този крем намажете малко лист за печене.
Стъпка 6
Взимаме Savoyardi един по един и го потапяме в кафе и бързо го изваждаме (дори по-малко от 1 секунда във времето). Нека изцедим малко кафе. Разполагаме ги един по един близо един до друг в един ред и запълваме цялото дъно на 1 слой. Нанесете отгоре крема с височина 1 см, като не пестите крема. Поръсете горчиво какао отгоре през цедка. След това и вторият слой. Това ще създаде два слоя.
Стъпка 7
Покрийте готовия десерт с фолио или прозрачно фолио и го приберете в хладилника за 2-3 часа, или по-добре за една нощ. Колкото по-дълго се влива, толкова по-вкусно.
