Миниатюрни френски торти с бисквити със същия размер, но с разнообразни пълнежи - проста и печеливша десертна опция за бюфет маса. Бисквитите могат да се пекат предварително и да се замразяват, и да се размразяват, нарязват и пълнят в деня на сервиране.
Необходимо е
- За бисквити:
- - 175 г масло;
- - 175 г захар;
- - 3 яйца;
- - 175 г брашно;
- - 1,5 чаени лъжички бакпулвер.
- За крема:
- - шоколадова паста;
- - 75 мл сметана;
- - 0,5 портокалова кора.
- За лимонов кюр:
- - 1 лимон;
- - 1 яйце;
- - 50 г захар;
- - 10-15 г масло.
- За декорация:
- - портокалова кора;
- - киви;
- - маскарпоне (крема сирене);
- - ягоди;
- - пудра захар (за прах).
Инструкции
Етап 1
Поставете омекотеното масло в дълбок съд, нарежете го на кубчета, добавете захар. Добавете пресято брашно, смесено с бакпулвер, добавете яйца. Разбийте обилно с миксер или разтрийте добре с дървена лъжица, докато се образува хомогенно тесто.
Стъпка 2
Пригответе 6 силиконови форми за високи тарталети. Поставете формите върху метален лист за печене. Разстелете половината тесто във формите, като изравните повърхността с шпатула.
Стъпка 3
Печете 20 минути във фурна, загрята до 180 ° С. Когато бисквитите са златисти и еластични под пръстите ви, те са готови.
Стъпка 4
Охладете печените продукти в тигана за 15 минути, след това поставете върху решетката, докато се охладят напълно. Изпечете втора партида бисквити от останалото тесто. Общо ще има 12 броя.
Стъпка 5
Пригответе лимонов кюр. Лекият яйце-лимонов крем се приготвя по технологията на обикновен крем, в структурата на който млякото се заменя с лимон или някакъв цитрусов сок. Вкусът на крема, в зависимост от количеството лимони, може да се окаже повече или по-малко кисел, в резултат на което сокът трябва да се разрежда с мандарина или портокалов сок.
Стъпка 6
Разтрийте лимоновата кора и комбинирайте със захарта. Направете лимонов сок и изсипете в захарната смес. Разбийте малко яйце (без пяна), добавете към лимоновата маса. Оставете да престои 30 минути, за да пренесе жарката букета си.
Стъпка 7
Филтрирайте сместа, за да отделите цедрата и маломерните протеинови частици, за да предотвратите появата на бели люспи при нагряване. Изсипете прецедения разтвор в тенджера, добавете омекотено масло и гответе с редовно разбъркване на умерен огън, докато се сгъсти.
Стъпка 8
Нарежете охладените бисквити наполовина хоризонтално. Намажете долните половинки на петифурите с пълнежа по ваш избор с нож шпатула: шоколадова паста, лимонова извара или маскарпоне.
Стъпка 9
Гъбени бисквити с шоколадов намаз с бита сметана и кора, разпределете филийки киви върху лимоновата извара и резени ягодови резенчета върху маскарпонето.
Стъпка 10
За целта вземете зрънцето за дръжката и го сложете на дъската. Правете надлъжни разрези, започвайки точно под стъблото и продължавайки до самия връх на ягодата. Натиснете заготовките с плодове с пръсти и плочите ще се разпръснат под формата на вентилатор.
Стъпка 11
Покрийте горните половинки на сладкишите, поръсете с пудра захар, гарнирайте с цели плодове, резенчета киви, лимонова кора.
