В кратък период от сезона на гъбите искате да се запасите с възможно най-много от тези дарове на природата. През зимата осолените, мариновани и замразени гъби ще ви зарадват със своя вкус и аромат. Сушените гъби могат да се съхраняват до 3 години. Вярно е, че с добра домакиня те не лъжат толкова дълго, защото от този ароматен продукт могат да се приготвят огромен брой ястия.
Необходимо е
- - гъби
- - лист за печене от печката
- - пластмасова тава
- - пергамент
- - платно или дебел памучен конец
- - дебела игла за цапане
- - марля
Инструкции
Етап 1
Сортирайте гъбите по вид. Струва си да се отбележи, че не всички са подходящи за сушене. Най-често тръбните гъби се сушат у дома. Горчивината често присъства в ламеларната, която не изчезва при изсушаване. Медените гъби могат да бъдат изключение, те не съдържат горчивина. Бели, гъби, гъби, гъби, както и сморчки и шевове са добри за сушене. Някои гъби имат значително подобрен вкус при изсушаване. На първо място, това се отнася за манатарки.
Стъпка 2
Отстранете всякакви замърсявания от гъбите. Гъбите, предназначени за сушене, не могат да се мият; достатъчно е да се отърсят иглите, мъхът и друга мръсотия от тях с кърпа. Малките се сушат цели, а големите се нарязват на малки парченца. Големите крака са разделени на колела с ширина 2-3 сантиметра.
Стъпка 3
Подредете гъбите върху подплатени с пергамент тави. Разстоянието между тях трябва да е достатъчно за свободна циркулация на въздуха. Поставете тавите на вашия балкон или лоджия. Готовността на сушените гъби се определя съвсем просто: ако, когато се огъне, капачката запази своята еластичност, но се счупи с усилие, е време да съхраните гъбите. Малките гъби или ситно нарязаните капачки изсъхват по-бързо, важно е да не ги изсушавате и да ги отстранявате навреме.
Стъпка 4
Използвайте дебел памучен конец и голяма игла за капка. Пробийте малки гъби в средата на капачката и разпределете една по една по дължината на цялата нишка. Тези гъбички могат да се сушат директно на слънце. Завържете ги на малко разстояние и ги покрийте с парче марля, за да предпазите от прах и мухи.
Стъпка 5
Разстелете гъбите върху хартия и оставете на слънце да изсъхнат малко. След това се разпределя равномерно върху лист за печене, застлан с пергамент. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 60-70 ° C. Този метод е оптимален за сушене на гъби. Когато изсъхнат, те незабавно се отстраняват и се подготвят за съхранение.
