Есента е прекрасно време за преходи в гората и бране на гъби с кошница. Ако сте донесли у дома богата плячка, трябва да я обработите по такъв начин, че да запазите аромата и вкуса си възможно най-много. Само сушенето на гъби напълно отговаря на тези желания.
Необходимо е
- - гъби;
- - чист памучен плат;
- - конци;
- - фурна с грил;
- - стъклени или метални буркани.
Инструкции
Етап 1
Повечето ламеларни гъби имат горчивина; такъв продукт не може да бъде изсушен, тъй като неприятният послевкус не преминава след обработката. От тубулари, подходящи за сушене: гъби от трепетлика, манатарки, гъби, манатарки, манатарки, дъб, коза. За подобна обработка са подходящи и торбестите гъби: бели трюфели, сморнени шапки, сморци.
Стъпка 2
Не забравяйте за гъбичките. От тях можете да изсушите гъбата на овен, разклонени и пъстри гъбички. Ламелар, подходящ за сушене: есенни гъби, пъстри чадъри-гъби, черешови гъби, гъби, елени и гъсти люспи. От лисичките само обикновените лисички могат да бъдат подложени на такава обработка.
Стъпка 3
Гъбите трябва да бъдат внимателно сортирани преди изсушаване. Изберете най-силните и пресни храни, те не трябва да бъдат червиви. Можете да сортирате гъбите по размер и вид. Почистете ги старателно от всички замърсявания, листа, пръст и игли.
Стъпка 4
Нежелателно е да измивате гъбите преди сушене, защото те абсорбират много добре влагата и остават влажни по-дълго, по-добре е да ги избършете с чиста влажна кърпа. Не забравяйте да нарежете гъбите на тънки, спретнати филийки. Отделете капачките от краката, разрежете тънките крака по дължина на две или четири части, а дебелите на кръгове.
Стъпка 5
Най-лесният вариант е да изсушите гъбите на открито. За да направите това, трябва да е горещо и слънчево навън, дъждът ще развали гъбите. Разпределете храната върху чиста кърпа, която трябва да се разстила върху суха, равна повърхност. Гъбите не трябва да се блокират взаимно от чист въздух, подредете всяка част отделно от другата.
Стъпка 6
Можете да нанижете гъби на достатъчно дебели конци и да окачите тези мъниста на горещо, но сенчесто място. Балконът на градски апартамент също е подходящ. Ако времето не е подходящо за сушене на дебели, влажни есенни гъби, използвайте изкуствена топлина.
Стъпка 7
Може да бъде фурна трябва да бъде 60-70 градуса. Вратата трябва да е леко отворена, за да може да влезе чист въздух. Продължителността на това сушене е 7-12 часа. Когато гъбите станат крехки, обработката е завършена.
Стъпка 8
Готовите сушени гъби трябва да се съхраняват в затворен метален или стъклен буркан в стая с температура 8-10 градуса. За тази цел е подходяща и добре проветрива суха изба. Такива условия са необходими, така че гъбите да не поемат влага или чужди миризми, в противен случай продуктите могат да станат плесенясали и влажни.
