През пролетта и лятото барбекюто е не само популярно, но и обилно ястие. Има много възможности за готвене. Ако обичате да комбинирате свинско и подправки, не забравяйте да опитате тази марината. Допълнително предимство на рецептата е най-деликатният вкус на месо.
Необходимо е
- –Свинска или антрекотна пулпа (1400 g);
- - пипер в зърна (25 g);
- –Стълби (4-5 листа);
- - семена от кориандър (10 g);
- –Едра сол (7 g);
- –Сладка червена чушка (15 г);
- –Куркума (5 g);
- - синапено семе (3 g);
- - зира (6 g);
- - лук (2-3 бр.);
- - чесън (2-3 глави);
- –Соев сос (2, 5 супени лъжици);
- - винен или ябълков оцет (30 ml);
- - растително масло (45 ml).
Инструкции
Етап 1
Вземете свинско, изплакнете под студена вода и нарежете на парчета. Ако сте избрали антрекоти, тогава просто изрежете по костта. Важно е върху всяко парче месо да има слой бекон. Това ще направи шашлыка по-сочен.
Стъпка 2
Поставете всички подправки и едра сол в хаванче. Вземете специален дървен пестик и го смачкайте на малки трохи. Друг вариант е да смелите подправките с пасатор.
Стъпка 3
Поставете месото в дълбока купа, като поръсите всеки слой с пикантна смес. Оставете го да се запари малко. След това изсипете необходимото количество оцет и соев сос в един съд. Разбъркайте. Моля, обърнете внимание, че соевият сос е солен. Затова не забравяйте да опитате маринатата, след като я добавите към месото.
Стъпка 4
Накълцайте лука и чесъна и ги намачкайте добре с ръце, за да изпъкне сокът. След това добавете към месото и отново разбъркайте добре. Оставете да се влива 4-6 часа.
Стъпка 5
Когато месото се влива, е необходимо да се излее маслото, поради което на кебап при пържене се образува апетитна коричка.
Стъпка 6
По-добре е да поставите антрекотите върху решетката преди скара. Не забравяйте да се уверите, че парчетата месо са плътно прилепнали един към друг. Можете също да шиш месото.
