Има няколко разновидности на италианския десерт тирамису. Една от тези нестандартни рецепти за това ястие е ябълковото тирамису. Този деликатес със сигурност ще зарадва вашите гости.
Необходимо е
- - бисквитки Savoyardi (20 бр.);
- - ябълки (4 бр.);
- - захар (75 g);
- - масло (50 г);
- - канела.
- За крема:
- - сирене маскарпоне (250 г);
- - захар (50 g);
- - яйца (3 бр.);
- - ликьор Baileys (2 супени лъжици).
- За сироп:
- - мляко (150 ml);
- - захар (30 g);
- - вряща вода (2 супени лъжици).
Инструкции
Етап 1
За да приготвите крема, вземете 3 яйца и отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте жълтъците с 30 г захар, поставете ги на водна баня и разбийте 5-7 минути, докато се образува гъста и вискозна маса, изсипете 2 с.л. супени лъжици ликьор Baileys, след това извадете от водната баня и охладете. Добавете сиренето маскарпоне към разбитите жълтъци и променете всичко внимателно. В отделна купа замесете протеините с 20 g гранулирана захар, като разбърквате, докато се образува стабилна пяна. Внимателно комбинирайте двете смеси помежду си и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
След това трябва да приготвите сироп за накисване на бисквитките. За целта разтопете 30 г захар в малка тенджера, докато се получи гъста кафява маса, след това изсипете 150 мл мляко и 2 с.л. лъжици вряща вода. Смесете старателно всички компоненти, без да махате съда от огъня. Готовият сироп се охлажда и се филтрира през цедка.
Стъпка 3
Измийте ябълките, обелете и нарежете на малки филийки. Що се отнася до приготвянето на сиропа, стопете 75 г захар, като добавите малко вряща вода. Потопете нарязаните ябълки в получения сироп, поръсете с малко канела и варете на тих огън, докато сокът се изпари. Махнете тигана от огъня и към него добавете 50 г масло, разбъркайте всичко и охладете.
Стъпка 4
Потопете бисквитките в сироп, намажете го със сметана и отгоре сложете няколко парченца карамелизирани ябълки. Повтаряме още веднъж всички слоеве в същия ред, покриваме горния слой с крем и го поръсваме със смляна канела.
Стъпка 5
Слагаме ябълковото тирамису в хладилника за няколко часа, за да се накисне правилно, след което десертът е готов за консумация.
