Домашно приготвеният патладжанов хайвер е много по-вкусен от закупения в магазина хайвер, а звънецът придава на хайвера пикантен вкус. При желание хайверът може да се запази за зимата.
Необходимо е
- - 5 патладжана,
- - 5 сладки чушки,
- - 3 домата,
- - 2 скилидки чесън,
- - 2 глави лук,
- - 2 супени лъжици растително масло,
- - магданоз,
- - черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете доматите и ги смелете. Измийте патладжаните и чушките със студена вода.
Стъпка 2
Печете патладжаните до омекване във фурната върху решетка или лист за печене, покрити с фолио. Нарежете на ситно чушката и оставете да къкри в растително масло. Леко запържете доматите със сок в тиган.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете на ситно, поръсете със сол и оставете за 1 час.
Стъпка 4
Отстранете кожата от изпечения патладжан. Нарежете на ситно патладжановата пулпа и смесете със сол, черен пипер, задушена чушка, домати.
Стъпка 5
Прекарайте чесъна през преса, изстискайте лука. Добавете чесън и лук към сместа от патладжани.
Стъпка 6
Разбъркайте добре сместа, поръсете с билки и оставете в хладилник за един час. Сервирайте хайвера охладен.
