Тази рецепта може да замени скучен сутрешен сандвич, тъй като съдържа и хляб и месо. От едната страна на палачинките ще има пържена коричка от пухкаво тесто, а от другата - тънки и сочни пилешки чинии.
Необходимо е
- За пълнене:
- - растително масло - 4 супени лъжици;
- - трохи за хляб - 20 г;
- - пилешки гърди - 600гр.
- За теста:
- - пипер;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - бакпулвер - 0,5 ч.л.;
- - мляко - 50 г;
- - брашно - 80 г;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - яйце - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кожата от пилешките гърди, изрежете костите. Разделете филето на 2 части, получавате голямо филе и малко филе.
Стъпка 2
Притиснете с ръка голямото филе към масата и с нож го нарежете на три тънки чинии. Използвайте тъпата страна на ножа, за да отбиете плочите. Нарежете ги на парчета с размер на палачинка.
Разбийте яйца, черен пипер и сол в средна купа. Потопете всяка пилешка лента в тази смес.
Стъпка 3
След това покрийте чиниите с галета и оставете такива, каквито са, за времето на тестото.
Стъпка 4
Сега да се заемем с тестото. В купа с яйца, където пилето е потопено, сложете заквасена сметана и добавете бакпулвера и брашното. Разбъркайте всичко добре. Можете да добавите мляко към твърде дебело тесто.
Стъпка 5
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган. Изсипете тестото под формата на тортили върху повърхността на тигана, размерите трябва да са малко по-големи от пилешките филийки.
Стъпка 6
Поставете пилето върху тестото. Пържете, докато тестото покафенее. Обърнете палачинките от другата страна. Намалете топлината до ниска или малко по-висока. Гответе още 2,5 минути. Ако правите палачинки на порции, добавете 2 супени лъжици растително масло преди всяка партида. Сервирайте ги горещи веднага, в противен случай пилешкият сок ще накара тестото да се накисне с времето.
