Гръцката кухня е известна с големия брой зеленчукови ястия, подправени с разнообразни сосове. Заслужава си да опитате още едно гръцко мезе.
Необходимо е
- - 200 грама мариновани манатарки;
- - 6 салфетки;
- - 5 листа маруля;
- - 5 шушулки кисел пипер;
- - 2 големи домата;
- - 1 средно голям патладжан;
- - 1 тиквичка;
- - 1 средно голям лимон;
- - половин връзка зелен босилек;
- - 1 консерва риба тон;
- - 1 кутия маслини без костилки;
- - 5 супени лъжици зехтин;
- - сол и смлян пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Патладжаните и тиквичките се измиват и нарязват по дължина на малки филийки. Лимонът се измива, разрязва наполовина и се изцежда от сока. Втрийте кората върху фина ренде. Листата от марулята се измиват старателно в течаща вода и се стриват.
Стъпка 2
Резенчета патладжан и тиквички леко се поръсват с лимонов сок, добавят се сол и се поставят на хладно място за петнадесет минути.
Стъпка 3
С течение на времето зеленчуковите филийки се потапят със салфетка, поръсват се с наситнен босилек и черен пипер и се запържват в тиган в зехтин.
Стъпка 4
Доматите се измиват, нарязват на филийки и се запържват с патладжан и тиквички.
Стъпка 5
Гъбите се измиват и нарязват на малки парченца. Наденичките се варят, охлаждат до стайна температура и се нарязват на кубчета. Маринованите чушки също се смилат.
Стъпка 6
Комбинирайте всички зеленчуци заедно, добавете към тях риба тон, колбаси, гъби и разбъркайте внимателно. Преди сервиране поставете листа маруля върху чиния за сервиране, отгоре сложете получената маса и залейте с маринатата.
