Този вкусен продукт е едно от най-добрите изобретения на гърците. Гръцкото кисело мляко е идеалното лечение за тези, които искат да отслабнат в здравословен начин на живот. Подобрява храносмилането, осигурява на организма протеини, калций, живи бифидобактерии и лактобацили. Лакомството помага за укрепване на имунната система и дори борба с депресията. Струва си да го консумирате всеки ден.
Ферментирал млечен продукт, произхождащ от Гърция, се отличава с високата си хранителна стойност, рекордно съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Този нискокалоричен деликатес може да се използва като дресинг за салати, при приготвяне на сосове, месни ястия, сандвичи. Но гръцкото кисело мляко е полезно само по себе си.
Ползи от гръцкото кисело мляко
В сравнение с обикновеното кисело мляко, гръцкото е по-плътно в консистенция. Прилича на кисело мляко или кисело мляко. При приготвянето на продукта се използва много мляко. Калорийното съдържание на деликатеса е средно 53 kcal на 100 g. Съставът на ценен продукт на 100 g включва 10 g протеин, само 4 g захар, 33 mg натрий, 6 холестерол. Освен това здравословното кисело мляко съдържа 10% от дневната ви нужда от калций.
Гръцкото кисело мляко има положителни ефекти върху тялото:
- Подобрява смилаемостта на храната, нормализира храносмилането.
- Помага за установяване на здравословна чревна микрофлора.
- Прави имунната система по-силна.
- Намалява риска от онкологични заболявания за храносмилателната система.
- Укрепва костната тъкан.
- Насърчава загубата на тегло чрез стимулиране на метаболизма.
- Намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
- Помага за справяне с депресията, подобрява настроението.
Ферментиралият млечен продукт е деликатес за дълготраен дроб. Трябва да се консумира в размер на 1-3 порции на ден. Киселото мляко е особено полезно по време на настинки. Можете да го приготвите сами, у дома.
Метод за приготвяне на гръцко кисело мляко
Домашното гръцко кисело мляко се прави от краве, козе или овче мляко. Варено, пастьоризирано мляко не е подходящо за рецепти. Ще ви трябва и стартерна култура, специална бактериална култура. Дори едно дете може да се справи с приготвянето на продукта. Следният метод за ферментация на лакомство се е доказал добре:
- Загрейте 2 литра пълномаслено мляко в тенджера до 85-90 градуса по Целзий. Не оставяйте да заври.
- Изсипете течността в съд, в който ще се приготвя киселото мляко. Охладете го до температура 50-52 градуса.
- Разтворете 4 супени лъжици от закваската в отделна купа с малко мляко.
- Изсипете разредената стартерна култура в топло мляко, разбъркайте, така че да няма бучки.
- Покрийте контейнера с филм с пробити дупки в него, поставете кърпа или одеяло отгоре, за да се затопли. Оставете саксията за 3-5 часа.
- След 5 часа поставете контейнера в хладилника за няколко часа и може да се консумира чрез разбъркване на сместа.
Натуралното домашно кисело мляко трябва да се яде в рамките на една седмица, в противен случай продуктът ще се развали. Ферментирал млечен деликатес може да се използва с плодове или ядки, билки, да се правят десерти от него и др. Те могат да заменят заквасена сметана, майонеза, марината за барбекю.
