Ястието е много вкусно, но на пръв поглед може да изглежда необичайно или странно. Може да се счита за екзотика. Рибата и шоколадът могат да изненадат близките, приятелите и да обсъдят рецепта на масата.
Необходимо е
- - прясна треска или навага - 0,5 кг;
- - бяло вино - 100-120 мл;
- - шоколад - 15-20 г;
- - пресни шампиньони - голяма шепа;
- - брашно от пшеница първокласно - 1 с.л.;
- - смлян карамфил - щипка;
- - канела на прах - щипка;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - преварен ориз - 1 чаша;
- - български пипер - 2 бр.;
- - лук кримски - 1 бр.;
- - домат - 1 бр.;
- - масло - 50 г;
- - бахар грах - 3-4 бр.
Инструкции
Етап 1
Загрейте тигана заедно с половин порция масло. Обелете сладкия лук, нарежете на малки кубчета. Запържете лука в масло до златисто кафяво. Комбинирайте запържения лук с брашно, продължете да пържите 1-2 минути на умерен огън.
Стъпка 2
Внимателно изсипете чаша питейна вода в печеното на тънка струйка. Разбърквайте храната непрекъснато в този момент. Опитайте се да приготвите сместа без бучки. В края на готвенето добавете сухо вино, настърган шоколад, разбъркайте. Добавете канела и карамфил на прах към соса. Използвайте сол и черен пипер по ваш вкус.
Стъпка 3
След това се погрижете за рибата, изкормете я и я изплакнете. Нарежете на порции, разтрийте с черен пипер и други любими подправки.
Стъпка 4
Поставете незалепващ тиган на много слаб огън. Поставете парчета риба на дъното. Изсипете готовия сос върху храната и покрийте. Оставете да къкри 30 минути.
Стъпка 5
Измийте гъбите, нарежете на ситно и запържете в останалото масло в тиган с висока температура. Разбъркайте гъбите по време на пържене, варете 2-3 минути.
Стъпка 6
Гответе ориз за гарнитура. Изплакнете го в множество води. Покрийте с вода на 1 см над ориза и гответе.
Стъпка 7
Гответе паралелно пипер и домат. След измиване на зеленчуците ги нарежете на парчета. Запържете в тиган със зехтин, добавете зърна черен пипер в края.
Стъпка 8
7-10 минути преди края на готвенето ориз, сложете зеленчуци в тенджера, разбъркайте. Сервирайте рибата и шоколада върху чиния за сервиране заедно с ориза.
