Хруста е тънка, хрупкава бисквитка, направена от пържени ивици тесто. Това сладко ястие е обичано от мнозина, сладкарството се оказва вкусно и просто се топи в устата.
Има няколко варианта за приготвяне на тесто от четка. Един от тях изисква следните съставки:
- 0,5 чаши мляко;
- 1 супена лъжица заквасена сметана;
- 3 яйца;
- 1 супена лъжица захар;
- ¼ чаена лъжичка сол;
- 2,5 чаши брашно;
- растително масло за дълбоки мазнини.
Отделете жълтъците от белтъците и разбъркайте внимателно. Налейте захар и сол, налейте мляко и сложете лъжица заквасена сметана. Разбъркайте добре масата и добавете към нея брашно. Замесете много жилаво тесто.
За да направите храсталакът хрупкав, изсипете 2-3 чаени лъжички ром или водка, когато приготвяте тестото.
Разточете го с точилка и го нарежете на ивици. Запържете ги в много растително масло, докато имат златистокафява коричка. Извадете храсталака с решетъчна лъжица и го поставете върху хартиени кърпи, за да поеме излишното масло. След това сгънете бисквитките и поръсете с пудра захар.
Не поставяйте много захар в тестото от четка, в противен случай то няма да придобие характерния си златист цвят при пържене във дълбочина.
Друг вариант е медната четка. Десертът се оказва много вкусен и ароматен. Ще ви трябват следните съставки:
- 0,5 кг брашно;
- 5 яйца;
- 300 г мед;
- 0,5 чаши вода;
- растително масло.
Тестото за приготвяне на тази храста е същото като за кнедли. Разбийте яйцата, добавете пресятото брашно и замесете до твърда смес. Навийте на тънък слой и нарежете на ивици.
Колкото по-малко течност има в тестото от четка, толкова повече то ще хруска.
Направете сироп от мед и вода. Смесете и загрейте до пълното разтваряне на меда. Пържете ивици тесто в горещо растително масло до златисто кафяво. След това потопете в сироп от мед и поставете върху чиния на пързалка.
Хедвудът е не само сладък десерт, той може да бъде и отлична хрупкава закуска, за приготвянето на която ще ви трябват:
- 1 чаша брашно;
- 2 чаши заквасена сметана;
- 100 г масло;
- 1 супена лъжица нишесте;
- прясно изцеден сок от половин лимон;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица бира.
Разтворете нишестето в лимонов сок. Пасирайте маслото със сол, добавете жълтъци, заквасена сметана, бира и разредено нишесте. Разбъркайте добре масата до гладка смес. Добавете пресятото брашно и замесете тесто. След това се пържи дълбоко като обикновена сладка храста.
Хвойната може да бъде оформена по много различни начини. Най-простото нещо е да нарежете тестото на ивици и да ги завъртите. Можете да направите и по-сложни фигури. Например слънцето. Направете 3 см широка лента от тестото и го отрежете от едната дълга страна. Съединете краищата, така че да оформите кръг и да ги потопите във врящата мазнина с разфасовките надолу.
Изрежете кръгчета от тестото с помощта на чаша. Изрежете краищата и дръпнете леко. Поставете 3 части една върху друга и ги натиснете в средата, когато пържите, получавате фантастично цвете, което ще наподобява астра или хризантема.
За да получите бучка, нарежете тестото на ленти с ширина 1,5 см. Нарежете ги леко от едната страна и ги навийте в епруветка, спуснете ги във вряща дълбока мазнина с разфасовките надолу.
