Яденето на шоколад и шоколадов спред ускорява производството на серотонин, хормонът на щастието. Хормонът от своя страна намалява нивата на стрес и подобрява настроението. Говорейки за опасностите от шоколадовата паста, акцентът е върху наличието на палмово масло, но домашните тестени изделия ще бъдат не само вкусни, но и здравословни.
Шоколадов намаз с ядки
Състав:
- 150 г масло;
- 80 г захар;
- 1,5 чаши мляко;
- 60 г какао на прах;
- 40 г брашно;
- ядки;
- ванилия.
Комбинирайте брашно, захар и какао в удобен съд. Бавно изсипете мляко в сместа от сухи съставки. Не забравяйте да бъркате постоянно. Любимите ви ядки - фъстъци, орехи, кашу, смилайте с кафемелачка или в хаванче.
Сложете сместа на огън и бъркайте непрекъснато с бъркалка, за да не изгори масата. Добавете натрошени ядки и масло. Оставете да къкри на тих огън, докато пастата се сгъсти. След охлаждане прехвърлете крема в удобен съд и съхранявайте в хладилника.
Ако намалите съдържанието на захар в класическата шоколадова паста и добавите извара, получавате вкусно и здравословно лечение за децата.
Кафе Шоколадова паста
Състав:
- половин литър мляко;
- 350 г захар или пудра захар;
- 45 г какао;
- 45 г брашно;
- 7 г разтворимо кафе;
- 120 г масло.
Използвайте съд с дебело дъно за приготвяне на тестени изделия. Смесете сухи съставки в него. Добавете мляко към сместа и разтривайте, докато бучките изчезнат.
Поставете съда на слаб огън и при непрекъснато разбъркване изчакайте да заври. Махнете тигана от огъня и добавете предварително нарязаното масло. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Тази паста ще бъде не само чудесно допълнение към сутрешния ви хрупкав кок, но и вкусен пълнеж за еклери и декорация за сладки сладкиши.
Шоколадов намаз със заквасена сметана
Състав:
- 200 г масло;
- 300 мл мляко;
- 200 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 30%;
- 400 г захар;
- 4 г ванилин.
В тенджера комбинирайте мляко, масло, ванилин, какао на прах и захар. Поставете съда на слаб огън и при непрекъснато бъркане с бъркалка изчакайте маслото да се разтвори. След това добавете заквасена сметана. Изпарявайте пастата, докато придобие консистенцията, необходима за разнасяне. Прехвърлете охладената маса в буркан.
Обърнете специално внимание на избора на продукти, колкото по-високо е тяхното съдържание на мазнини, толкова по-еластична и мека ще бъде шоколадовата паста. За да предотвратите образуването на бучки при добавяне на какао към млякото, първо комбинирайте какаото с чаена лъжичка захар.
Ако добавите пюре от банан и мляко, смесено с портокалов сок, към сухи продукти при смесване, получавате оригинален десерт.
Шоколадова паста с коняк
Състав:
- 200 мл мляко;
- 120 г захар;
- половин супена лъжица нишесте;
- 20 г какао на прах;
- 20 г черен шоколад;
- 80 г масло;
- 7 г ванилова захар;
- половин супена лъжица ракия;
- 5 г разтворимо кафе.
Ври малко мляко (120 ml) и захар. Комбинирайте половината от останалото мляко с какао, другата половина с нишесте. Смесете какаото с мляко и горещо мляко, оставете да заври. Добавете разредено нишесте на тънка струя и загрейте без кипене. Потопете масло, шоколад, разтворимо кафе и ванилова захар в горещата маса. След като захарта се разтвори напълно, изсипете коняка и оставете да се охлади.
