Тази рецепта прави мъфините меки, ефирни и с приятен лимонено-бадемов вкус. И какъв вкусен бадемов връх имат тези кифли! Лимоновата кора придава свежест на печените продукти, докато киселото мляко я прави по-влажна.
Необходимо е
- За кексчета:
- - 200 г захар;
- - 170 г кисело мляко;
- - по 150 г пшенично брашно, 2 клас брашно;
- - 120 г масло;
- - 1 лимон;
- - 2 с.л. лъжички мак;
- - 2 ч. Л. Бакпулвер;
- - 1 чаена лъжичка бадемов екстракт;
- - 1/4 чаена лъжичка морска сол, сода.
- За поръсване:
- - 2 с.л. супени лъжици тръстикова захар;
- - люшени бадеми.
Инструкции
Етап 1
Добавете настърганата кора от 1 лимон към захарта, разбъркайте, оставете настрана - лимоновата кора ще добави вкуса си към захарта.
Стъпка 2
Поставете тенджера с тежко дъно на умерен огън, сложете в нея парчета масло със стайна температура, разтопете я, като бъркате непрекъснато. Маслото трябва да стане светлокафяво, след това отстранете маслото от огъня, оставете да се охлади. Внимавайте - ако препечете маслото, то ще има много горчив вкус.
Стъпка 3
Смесете двете брашна със сода за хляб и бакпулвер. Пресейте, добавете щипка сол и разбъркайте.
Стъпка 4
Добавете яйца към ароматната захар, разбийте, добавете кисело мляко и сок от 1 лимон. Добавете бадемов екстракт, разбъркайте добре. Количеството лимонов сок може да варира - ръководи се от киселинността на лимона и собствения си вкус. След това добавете охладено кафяво масло към масата на яйченото кисело мляко, разбъркайте. Добавете брашно с маково семе, разбъркайте.
Стъпка 5
Разделете готовото тесто във форми за мъфини (намажете ги с масло или покрийте с вложки), поръсете отгоре с кафява захар с бадемови листенца. Печете 15 минути на 200 градуса. Трябва да се образува златиста кора, охладете за 5 минути.
Стъпка 6
Извадете готовите лимоново-макови сладки с бадеми от формите и сервирайте с чай.
