Прост и в същото време изненадващо вкусен коктейл, който спаси живота на хиляди моряци, чието изобретение изобщо не беше идея на миксолог.
През 17-ти век английските моряци осъзнават, че консумацията на цитрусови плодове помага за предотвратяване на скорбут, който е едно от най-често срещаните заболявания по време на дълги пътувания.
През 1747 г. Джеймс Линд, шотландски хирург, провежда клинично проучване, показващо ефекта на цитрусовите плодове срещу скорбут. Но той също така твърди, че скорбутът е резултат от много фактори - като например лошо усвояваната храна с лошо качество, необработената вода, работните часове и в резултат на това общата умора, влагата и лошите условия на живот. Затова той не твърди, че цитрусите са панацея за скорбут и единственото спасение.
През 1794 г. кораб на име Съфолк плава в продължение на 23 седмици, без да спира по пътя към Индия и всеки член на екипажа има една основна съставка в диетата - лимонов сок. По време на цялото пътуване на никой от моряците не се случи нищо смъртоносно. Този неоспорим факт е следствие от факта, че от 1800 г. цитрусовият сок се е превърнал в незаменим компонент от диетата на целия флот. Често цитираният Закон за търговското корабоплаване (1867) налага задължително всички британски кораби да включват сок от лайм в диетата си.
След като ползите от пиенето на цитрусов сок станаха широко известни, британските моряци, които консумираха големи количества от него, започнаха да го смесват с дневна дажба вода и ром и с обич го наричат Limeys.
Обикновено сокът се запазва и не се разваля благодарение на малкото количество ром, който се добавя към него, но през 1867 г. Lauchlin Rose - собственик на корабостроителна компания в Шотландия, патентова процеса на консервиране на плодов сок със захар, а не с алкохол по старому. За да представи продукта в широко разпространение, той ги опакова в атрактивни бутилки с етикет на Rose's Lime Cordial. Днес баровете използват варовик от вар като премикс, тоест той се приготвя предварително и се смесва с джин, когато се сервира.
Легендата разказва, че докато обикновените пиели ром, смесвайки го с лимонов сок, висшите офицери пиели джин, разбира се, смесвайки го с Lime Cordial на Rose.
Що се отнася до името, буквалният превод означава "кардан" - това е малък инструмент за отваряне на бъчви с алкохол, превозвани от британски кораби.
Друга история казва, че коктейлът е кръстен на определен морски лекар на име Томас Дезмънд Гимлет.
Въпреки съзвучието, джуджето Гимли от трилогията на професор Джон Роналд Рувел Толкин няма абсолютно нищо общо с него.
Един от любимите коктейли на съпругата на Тимур Бекмамбетов, Гимлет потвърждава, че пиенето на алкохол в разумни дози е полезно и понякога жизненоважно.
