Независимо дали го пържите цял, слагате го в супа или пиете сок с него, цвеклото е с ниско съдържание на мазнини, пълно с витамини и минерали, богато на антиоксиданти - титан за здравословно хранене.
Хранителна стойност на цвеклото
Сладък, твърд, сочен кореноплоден с ярък цвят. Въпреки че цвеклото се предлага целогодишно, то е най-сладкото и нежно през пиковия сезон от втората половина на септември.
Хранителна стойност на цвеклото на 100 грама кореноплодни зеленчуци
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g протеин;
- 1 g мазнина;
- 6 g въглехидрати;
- 5 g фибри;
- 380 mg калий;
- 150 мкг фолиева киселина.
5 ползи за здравето на цвеклото
1. има противоракови свойства
Растителният пигмент, който придава на цвеклото интензивен лилав оттенък, е бетацианинът. Мощен агент, който учените са открили, помага да се потисне развитието на някои видове ракови клетки, включително рак на пикочния мехур.
2. Намалява кръвното налягане
Цвеклото е естествено богато на съединения, наречени нитрати, което ги прави полезни за сърцето. Нитратите спомагат за подобряване на притока на кръв, като отпускат кръвоносните съдове, правейки артериалната тъкан еластична, което понижава кръвното налягане.
Проучванията показват, че богатите на нитрати храни, в нашия случай цвеклото, също помагат в процеса на възстановяване след инфаркт.
3. Естествено енергично
Сокът от цвекло стана популярен, след като златният медалист от Параолимпийските игри Дейвид Уиър разкри тайната на успеха - сок от цвекло.
Проучванията показват, че когато спортистите добавят сок от цвекло към диетата си, това повишава издръжливостта на упражненията и подобрява производителността. Насърчава възстановяването, защото когато мускулите са в покой, нитратите в цвеклото доставят повече кислород до мускулните клетки, като помагат на мускулите да отскочат по-бързо.
4. Подобрява функционирането на храносмилателната система
Цвеклото е най-богатият източник на глутамин, аминокиселина, необходима за здравето и поддържането на червата. И фибри, които не само поддържат функцията на червата, но и спомагат за поддържането на чревната микрофлора и полезните бактерии.
5. Има противовъзпалителен ефект
Червеното цвекло е сред топ 10 на мощните антиоксидантни зеленчуци. Изследванията на свойствата на цвеклото показват, че беталаиновите съединения, отговорни за червения цвят на кореноплодния зеленчук, имат високи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Това означава, че те помагат за защита на клетките от увреждане и може да са полезни в борбата с свързани с възрастта състояния като сърдечни заболявания и рак.
Безопасно ли е цвеклото за всички?
Червеното цвекло може да оцвети урината или изпражненията, но е напълно безвредно! Цвеклото и кореноплодните съдържат големи количества от естествено съединение, наречено оксалат. Хората, които са диагностицирани с камъни в бъбреците, трябва да избягват прекомерна консумация на храни с високо съдържание на оксалат.
