Ароматните тарталети с деликатен крем от вар и боровинки са идеални за специален повод или за неделно чаено парти.
Необходимо е
- За крема:
- - ½ чаша захар
- - 1/3 чаша сок от лайм
- - 4 жълтъка
- - 5 маса. супени лъжици масло
- - 1,5 чая. супени лъжици настъргана кора от вар
- За теста:
- - 1,5 чаши брашно
- - 3-та маса. супени лъжици захар
- - ½ чай супени лъжици сол
- - ½ чаша охладено масло на кубчета
- - 3-та маса. бита сметана
- - 1 жълтък
- За пълнене:
- - 3 чаши боровинки
- - 1 маса. лъжица захар
Инструкции
Етап 1
Разбъркайте захар, сок от лайм, жълтъци и разтопено масло в една бутилка. Сложете сместа на слаб огън и топлина, като разбърквате и не къкри, докато кремът стане плътен и гладък - това обикновено отнема около 8 минути. Свалете от огъня, смесете с вар от вар, покрийте с пластмасово фолио и оставете в хладилник за поне 4 часа.
Стъпка 2
След 4 часа или когато ръцете ви достигнат тарталетките там, комбинирайте брашното, захарта и солта в кухненски робот. Този бизнес отнема приблизително 5 секунди. Добавете олио и накълцайте. След всички трансформации сместа трябва да наподобява малки зърнени култури.
Стъпка 3
Ако постигнете подобен резултат, изсипете сметаната върху сместа, добавете жълтъка и продължете да бъркате, докато получите ронливо тесто. Разделете го на 8 парчета и поставете в 10 см форми с подвижно дъно, разпределяйки се отдолу и отстрани. Пробийте тестото с вилица на няколко места и поставете в хладилник за поне час.
Стъпка 4
Изстискайте половин чаша боровинки с вилица, добавете захар и варете на умерен огън в тенджера с дебело дъно за около 5 минути. След това се разтрива през сито и се смесва с пресни плодове.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 190 ° C и печете тарталетките за 15 минути - до златисто кафяво, като използвате вилица, за да изгладите всички мехурчета. Охладете, напълнете тарталетите с варов крем, отгоре с боровинки и сервирайте, например, с червен порт.
