Палачинките са най-удобната годна за консумация опаковка. Чрез промяна на състава на тестото, формата и дебелината, можете да създадете много различни вариации в рамките на един и същ продукт. Например палачинка с червен хайвер и заквасена сметана има същия вкус, но същата палачинка, току-що навита в плик и пълнена с месо или сладко, ще има съвсем различен вкус.
Необходимо е
- - 2 чаши брашно
- - 2 с.л. л. какао на прах
- - 2 ч.л. бакпулвер
- - половин чаена лъжичка сода за хляб
- - Шипка сол
- - една чаша и половина мляко
- - половин чаша заквасена сметана
- - 4 с.л. л. масло
- - 3 яйца
- - 2 ч.л. ванилин
- - 125 г сирене маскарпоне
- - 4 с.л. л. еспресо
- -2 с.л. л. Сахара
- - 1 чаша 30% сметана
Инструкции
Етап 1
Правим крем: силно охладената сметана се разбива със сирене маскарпоне и захар до силна постоянна пяна, до проветриви върхове. Приберете готовия крем в хладилника.
Стъпка 2
Замесете тестото за палачинки: В голяма, широка купа смесете брашно, какао на прах, захар, сода за хляб, бакпулвер и щипка сол.
Стъпка 3
Вземете друга купа, изсипете в нея заквасена сметана и мляко. Разбъркайте всичко добре до гладка смес.
Стъпка 4
Забийте яйцата в сместа от млечно-заквасена сметана, добавете предварително разтопено масло, ванилин и еспресо.
Стъпка 5
Смесете сухите съставки и сместа от млечно-заквасена сметана до гладка, без бучки. Ако е необходимо, ако тестото е тънко, добавете 1 или 2 супени лъжици брашно.
Стъпка 6
Загрейте добре тигана и запържете палачинките в олио. Приготвените палачинки се подреждат в чиния, между всяка палачинка се нанася крем. Купчина палачинки се намазва отгоре с останалия крем и се поръсва с какао. Сервира се охладено.
Стъпка 7
За любителите на печенето можете да сложите няколко допълнителни супени лъжици захар в тестото. Приготвянето на палачинки от тирамису отнема около половин час.
