Сладките са едно от традиционните руски ястия. Те могат да бъдат направени от тиквички или картофи, извара или овален овес. Но някои от най-вкусните палачинки са направени от тесто. Много рецепти за тяхното приготвяне ще ви позволят да изберете най-доброто за себе си.
Необходимо е
-
- За дрожди палачинки:
- 2 чаши мляко;
- 2 яйца;
- 2 с.л. растително масло;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- 0,5 ч.л. сол;
- 25 г мая;
- 500 г брашно.
- За суроватъчни палачинки:
- 1 литър суроватка;
- 3 яйца;
- 6 с.л. Сахара;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- сол;
- брашно.
- За изварени палачинки:
- 5 чаши брашно;
- 0,5 ч.л. сол;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- подквасено мляко.
Инструкции
Етап 1
Загрейте 2 чаши мляко и разредете 25 г прясна мая в него. Добавете 2 супени лъжици растително масло, 2 яйца, 1 супена лъжица към млякото и маята. гранулирана захар и 0,5 ч.л. сол. Смесете всичко до гладка смес. Изсипете 500 g пресято брашно в тестото на малки порции. Разбъркайте всичко добре и покрийте тестото с чиста кърпа. Поставете тестото на топло място да втаса. Загрейте растително масло в тиган. С лъжица втасалото тесто поставете в горещото олио. Пържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 2
Вкусните палачинки се приготвят на основата на суроватка. За целта в дълбока купа смесете 1 литър суроватка, 3 яйца и 6 супени лъжици гранулирана захар. Подправете сместа със сол на вкус. Изсипете пресятото брашно, така че тестото да наподобява гъста заквасена сметана. В самия край на партидата добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб. Запържете палачинките в растително масло от двете страни. Ще се окажат високи и апетитни.
Стъпка 3
Палачинките на домашно кисело мляко ще станат пухкави и меки. За да ги приготвите в голяма тенджера, смесете 5 чаши брашно, 0,5 чаена лъжичка сол, 1 ч.л. сода и 2 с.л. гранулирана захар. Към тази смес добавете домашно подквасено мляко, като го изсипвате на малки порции. Разбъркайте всичко старателно всеки път. Тестото трябва да е толкова дебело, че да не капе от лъжицата, а да пада плавно. Оставете тестото да престои 30 минути и изпържете палачинките в растително масло под капака. Вземете тестото с лъжица, потопена във вода.
Сервирайте палачинките горещи с компот, желе, чай, мляко, сок или плодова напитка.
