Оригинална закуска от витаминна салата може да се направи с помощта на узрели тиквички и авокадо.
Към ястието се добавя цикория, която може да бъде заменена със салата от радикио; естрагонът и подправките се използват за пикантност. Лешниците добавят ситост към закуската. Приготвя се специален сос за дресинг на салата, използвайки дижонска горчица, лимонов сок и фъстъчено масло. Имаме нужда от:
-375 г зрели тиквички
-365 г зряло авокадо
-1 компютър. цикория
-100 г белени лешници
-2 бр. клончета естрагон
-25 г лимонов сок (пресен).
-Сол, черен пипер (смлян) се добавят на вкус.
За да направите соса за дресинг, ще ви трябва:
-18 г сок (вземете лимон)
18 г дижонска горчица
-50 г ядково масло.
Кулинарна технология:
1. Обелени зрели тиквички, нарязани на филийки. Смесете дижонската горчица с лимонов сок в купа, добавете ядково масло. Полученият дресинг сос се изсипва върху филийки тиквички, оставете зеленчуците да се варят в такава марината за половин час, като ги поставите в хладилника.
2. Авокадото (обелено), нарязано на филийки, поръсете с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване. Листата на естрагона и цикорията се измиват и подсушават.
3. В купа комбинирайте резените тиквички, напоени с дресинг с филийки авокадо, сол (на вкус), добавете черен пипер, смесете със салата от цикория / радичио.
4. Лешниците (обелени) се запържват във фурната, като ядките се поставят върху лист за печене. Ядките ще се пекат 17 минути при температура около 145 градуса. Когато лешниците се охладят, те се натрошават грубо.
5. Пържени лешници се добавят към салатата заедно с листата на естрагона. Сервирайте мезето на порции или върху плоска широка купа за салата. За красота можете да добавите магданоз към готово предястие за салата с тиквички и авокадо. Вкусната салата е готова.
