Не трябва да се прави консервирана салата за зимата. Най-вкусната салата се получава от първите пролетни зеленчуци, които ще изпратим в буркана. И през цялото лято и есен ще се радваме на консерви.
Необходимо е
- За 10 кутии от половин литър:
- - 2 килограма зелени или кафяви домати,
- - 1 килограм сладка чушка,
- - 500 грама моркови,
- - 500 грама лук,
- - 200 грама корен от магданоз,
- - 30 грама магданоз,
- - 500 милилитра растително масло,
- - 100 грама сол,
- - 300 милилитра оцет за трапеза,
- - 10 бахар грах,
- - 10 грахови зърна черен горчив пипер,
- - 10 звезди от карамфил,
- - 10 дафинови листа.
Инструкции
Етап 1
Измийте доматите и нарежете на 4-6 парчета. Извадете семената от пипера, изплакнете и нарежете на малки парченца. Нарежете на ситно магданоза, нарязайте на ленти морковите и корен от магданоз, а лука нарежете на тънки пръстени.
Стъпка 2
Варете растително масло за 5-7 минути и леко охладете. Загрейте бурканите, налейте в тях топло олио и сложете 1 грахов бахар и люта чушка, карамфилова звезда, дафинов лист всеки.
Стъпка 3
Смесете доматите с черен пипер, магданоз, моркови, корен от магданоз и лук. Добавете сол и оцет.
Стъпка 4
Поставете подготвените зеленчуци и оцет плътно в буркани с растително масло. Поставете капаците върху бурканите и стерилизирайте във вряща вода за около 50 минути. Завийте охладените консерви.
