Lobio е вкусно грузинско ястие, приготвено от боб, приготвен по специален начин. Фасулът помага за насищането на организма с протеини. Така че, ако постите или просто уважавате бобовите растения, определено трябва да опитате това невероятно ястие. Може да се използва като отделно ястие или като закуска.
Необходимо е
- - Червен боб - 1 кг;
- - сода - 1 щипка;
- - Среден лук - 2 бр.;
- - Чесън - 4 скилидки;
- - Копър - 1 връзка;
- - Доматено пюре - 1 с.л. л. (по избор);
- - Млян черен пипер;
- - оцетна есенция 40% - 0,5 ч.л.;
- - Сол;
- - Растително масло за пържене - 4 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Подредете зърната и изплакнете няколко пъти. След това го изсипете в тенджера и налейте 2 литра студена вода. Оставете да заври, добавете сода за хляб, след това намалете температурата до ниска степен, покрийте и варете, докато зърната започват да се пукат.
Стъпка 2
За да приготвите зърната по-бързо, добавете малко студена вода няколко пъти по време на готвене, оставете да заври и отново намалете температурата. Когато е готова, изцедете водата и изплакнете зърната и прехвърлете в купа.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Вземете тиган, изсипете растително масло и го загрейте. Добавете нарязан лук и задушете до златисто кафяво. По желание добавете доматено пюре и запържете всичко заедно за 3 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Чесънът се нарязва на ситно или се натрошава през преса и се нарязва копърът. Поставете ги в купа до зърната, добавете оцет, черен пипер и сол на вкус. Когато лукът и доматът се охладят, прехвърлете ги от тигана в купата и разбъркайте добре. Lobio е готов! Може да се сервира както топъл, така и след като се охлади напълно.
