Ечемикът трябва да бъде включен в диетата, ако нивото на хемоглобина е ниско, както и при отслабен имунитет поради чести ТОРС. Включително тези, които са много уморени психически и от физически труд. Колагенът, ценен компонент на перления ечемик, ще помогне да се запази младостта и еластичността на кожата. Супи и основни ястия се приготвят от ечемик. Една от тях е кашата с месо: бюджетно, но много вкусно и засищащо ястие.
Необходимо е
- - месо (говеждо или свинско) - 0,5 кг;
- - перлен ечемик - 350 г;
- - зелен грах - 1/3 от консервата;
- - лук - 4 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - слънчогледово олио за пържене.
Инструкции
Етап 1
Накиснете перления ечемик в студена вода няколко часа преди готвене. Колкото по-дълго се влива зърнената култура, толкова по-кратък е периодът, в който ще се готви. След това изцедете водата и изплакнете ечемика. Прехвърлете го в тенджера, изсипете 700 мл вряща вода. Добавете 1 равна супена лъжица сол, оставете да заври и гответе при ниска температура, със затворен капак, до омекване, за 30-40 минути.
Стъпка 2
Междувременно изплакнете месото под течаща вода и нарежете на малки парченца. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите на малки кубчета.
Стъпка 3
Вземете тиган и изсипете в него слънчогледово олио. Когато се загрее добре, прехвърлете месото в тиган и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
Стъпка 4
След това добавете лука към месото и го запържете до златисто кафяво. Добавете морковите и задушете за още 5-7 минути. След това изсипете 100-150 мл вода в тигана, намалете температурата до средна и задушете месото със зеленчуци, докато стане крехко. В края на задушаването сложете зелен грах, след като изцедите течността от него, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Смесете всичко и варете около 5 минути на най-ниската температура.
Стъпка 5
Когато месото е готово, прехвърлете пърженето в тенджера върху варения перлен ечемик, разбъркайте старателно и оставете да заври. Оставете да къкри над огъня за няколко минути. След това кашата от перлен ечемик може да бъде разделена на порции и поднесена заедно с прясна салата и накълцани билки.
