Това оригинално и много вкусно ястие е истинска находка за тези, които обичат фасула. В Мексико има много начини за приготвяне на чили кон карне. Нека се запознаем с един от тях?
Chili con carne е яхния от боб, ароматизиран предимно с люти люти чушки (както подсказва името). В допълнение към чили, бекон, кайма или малки парчета месо, зеленчуци, билки, ябълково пюре, бира и дори … кафе се добавят към ястието. Чилито може да бъде доста сочно, както е на снимката, или по-суха - в този случай ще се сервира върху хлебчета. Нека се опитаме да приготвим една от класическите версии на това ястие.
Ще ни трябва:
- 200 грама от любимия ви червен боб, накиснете и сварете, докато омекнат
- 150-200 грама свинско месо. Да вземем шийка с малко мазнина
- 1 чили (или по-малко люто, по избор)
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 звънец
- 1 кутия стоки в собствен сок
- сух босилек, ситно смлян кимион и риган - по чаена лъжичка
- 1 вар
- сол, щипка захар, растително масло
Този набор от продукти ще ви позволи да получите мека версия. Ако предпочитате горещо, пикантно ястие, използвайте повече чили.
Подготовка:
1. Загрейте растително масло в дълбок тиган, нарежете месо на ситно, запържете го, докато течността се изпари.
2. В друг тиган запържете ситно нарязания лук, след това добавете към него чесъна и чилито. След няколко минути добавете нарязаните подправки, разбъркайте.
3. Поставете месото и лука в тенджера, където ястието ще бъде задушено. Нарежете доматите, добавете в тенджерата. Ако има малко течност, добавете малко бульон, както и сол и захар. Оставете ястието да къкри на слаб огън за около 40 минути.
4. Добавете боб и сок от лайм (на вкус може да не използвате цялата вар). Оставете да къкри още 20-30 минути.
5. Сервирайте с билки, бял хляб, ориз или тортили. Ако сте приготвили много пикантен вариант, сложете на масата заквасена сметана.
