Сладкото от цветя на липа запазва прекрасния аромат на цъфтящото дърво и много от полезните свойства на липовия цвят. Може да се добавя към чай при настинки и кашлица. Освен това сладкото от липа е прекрасен десерт сам по себе си.
Цветята на липата е най-добре да се берат през топъл ден при не твърде сухо време, когато в тях интензивно се отделя нектар. Можете да изрежете цветята с ножица, тъй като трудно се отделят от съседните листа. Подрежете стъблата и листата и изплакнете цветята в гевгир под течаща вода. Оставете водата да се отцеди и прехвърлете цветята в емайлирана купа. Пригответе захарен сироп (1 кг захар и 0,4 литра вода на 1 кг цветя) и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно. Филтрирайте сиропа през сгъната тензух и оставете отново да заври. Изсипете подготвените цветя с врящ сироп, поставете плоска чиния отгоре и сложете потисничеството, тъй като леките цветя изплуват на повърхността. Можете да използвате буркан с вода като потисничество. Когато цветята се накиснат в сироп и се утаят, оставете сладкото да заври и гответе до готовност. За да проверите готовността, капнете сиропа върху плоска чинийка - капката не трябва да се разпространява. В края на кипенето добавете лимонена киселина, около 3 грама на килограм цветя. Налейте врящо сладко в горещи сухи буркани, навийте под метални капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с нещо топло, така че сладкото да се охлади бавно.
