Всеки ще хареса тези пикантни и ароматни гъбени ролки в лучен сос. Вкусът на лука в соса се компенсира от сухи билки, черен пипер и доматен сос. Много просто тесто и прекрасен пълнеж от осолени и пресни гъби правят това интересно ястие.
Необходимо е
- За соса:
- - доматен сос - 3 супени лъжици;
- - бульон или вода - 1 чаша;
- - сухи билки;
- - пипер;
- - сол - 2/3 ч.л.;
- - лук - 600гр.
- За пълнене:
- - сол на вкус;
- - пресни гъби - 300 г;
- - осолени гъби - 200гр.
- За теста:
- - брашно - 2 чаши;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - вода - 0,5 чаши;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - яйце - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука на случаен принцип. Изсипете малко количество растително масло в тенджера, сложете лук. Затворете капака и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 40 минути на тих огън. В резултат лукът трябва да е прозрачен и мек.
Стъпка 2
Смелете солени и пресни гъби през месомелачка. Поставете в тиган, изсипете растително масло до дъното. Запържете гъбната маса на силен огън при непрекъснато бъркане, докато течността напълно се изпари. Опитайте сол, ако е необходимо. След това отстранете тигана от огъня.
Стъпка 3
Разклатете вода, сол и яйце в купа. Добавете чаша брашно. Замесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Разточете тестото на тънък слой. Наистина трябва да е тънко, дебелото тесто ще съсипе вкуса на гъбените ролки.
Стъпка 4
Разпределете пълнежа равномерно по повърхността на слоя и навийте на руло. Навлажнете леко ръба на рулото с вода, оставете за 3 минути, за да се слепят краищата.
Стъпка 5
Поставете лука в блендер. Добавете чаша вода, билки, сол, черен пипер там. По желание можете да добавите доматен сос. Разбийте добре сместа.
Стъпка 6
Нарежете рулото на филийки с дължина около 4 сантиметра. Изсипете половин чаша вода в тенджера и поставете рулата там вертикално. Отгоре се залива със сос от лук.
Стъпка 7
Включете силен огън и когато сосът заври, намалете котлона до минимум. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 20 минути. Сервирайте рула с гъби в лучен сос само горещи.
