Сосът от лук Chippolino е идеален за салатен дресинг. Пикантната смес може да се добавя към рибни или месни ястия, или да се сервира с крутони.
Необходимо е
- - 500 г заквасена сметана
- - 1 супена лъжица. л. брашно
- - сол
- - млян черен пипер
- - 70 г масло
- - 600 г от всеки бульон
- - 200 г лук
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в масло до златисто кафяво. Добавете малко брашно, за да се сгъсти сместа.
Стъпка 2
Изсипете малко количество бульон в съдържанието на тигана и разбъркайте добре всички съставки. Запържете лука на слаб огън за няколко минути.
Стъпка 3
В малка тенджера оставете остатъка да заври. Добавете лучената смес и заквасената сметана към съдържанието на тенджерата. При непрекъснато бъркане отново оставете да заври сместа, добавете сол и черен пипер.
Стъпка 4
Махнете тигана от огъня, добавете заквасена сметана към соса и охладете сместа. По желание съставките могат да се нарязват с пасатор до гладкост или да се разбиват с миксер. Сосът трябва да е като кетчуп.
