Основната цел на соса за пържоли не е да заглуши отличния вкус на говеждото, а да го допълни по такъв начин, че да можете да се насладите на послевкуса след всяко хапване, което ядете.
Необходимо е
- - 3 червени лука
- - 70 мл зехтин
- - 150 мл сухо бяло вино
- - 70 г захар
- - 10 ml балсамов оцет
- - 50 мл сос Табаско
- - 2 пържоли ребро
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да нарежете лука на малки квадратчета, да загреете зехтина в тиган и да добавите лука към него. Запържете лука, докато омекне. След това трябва да добавите бяло вино към него. Той ще придаде на соса лек, плодов вкус.
Стъпка 2
След добавяне на виното, трябва да изчакате 2-3 минути, след това поставете 3 супени лъжици захар в тигана, разбъркайте всичко добре. След това трябва да излеете 2 ч.ч. балсамов оцет, той ще добави лека пикантност към соса. Накрая добавете 3 с.л. Сос табаско. Сега трябва да изчакате сосът да се охлади.
Стъпка 3
С помощта на блендер мармаладът трябва да се превърне в гладък сос и да се пристъпи към готвене на пържолата. За да направите това, поставете пържола с реберни очи върху дъска за рязане. Изсушете пържолата с кърпа, черен пипер, сол и поставете в предварително загрят грил тиган. Дръжте го на висока температура от всяка страна за 1 минута, след което намалете котлона до минимум. Пържолата се готви по 3-4 минути от всяка страна.
Стъпка 4
След това пържолата трябва да се изпрати във фурната за 5-7 минути при температура от 185 градуса. Месният сок ще се продава като деликатес и след това ще може да се получи.
Стъпка 5
Готовото ястие трябва да се сервира. Нарежете пържолата в средата и добавете лук мармалад.
