Пържената пържола от риба меч е много лесна за приготвяне, а рибата е нежна, сочна и невероятно вкусна, когато се готви на два етапа: първо, запържете порциите в тиган и след това ги пригответе във фурна. Редовното пържене на тиган може да го направи твърде твърд отвън.
Необходимо е
- - 2 лимона;
- - 1 връзка мащерка;
- - 1 червена шушулка лют пеперони;
- - 3 супени лъжици зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 4 пържоли с риба меч (по 150 г);
- - сол, бял пипер.
Инструкции
Етап 1
Залейте лимоните с вряла вода, попийте с кърпа и с помощта на ренде отстранете 1 супена лъжица кора от тях. Нарежете лимоните на 5 мм тънки филийки.
Стъпка 2
Нарежете шушулката на пеперони наполовина и отстранете семената. Изплакнете половинките и нарежете на ситно. Изплакнете мащерката, отърсете водата, нарязайте на ситно две супени лъжици листа.
Стъпка 3
Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган. Поставете корите, пеперони и билки в тиган. Обелете скилидките чесън и прекарайте през преса.
Стъпка 4
Запържете всичко при непрекъснато бъркане на слаб огън за около две минути, след това отстранете тигана от огъня и го поставете в топла фурна, като го избършете с хартиена кърпа.
Стъпка 5
Измийте рибните пържоли и подсушете. Подправете със сол и поръсете с прясно смлян бял пипер. Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете в него парчетата риба до златисто кафяво на умерен огън, 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 6
След това извадете рибата от тавата, увийте я свободно във фолио и поставете в топла фурна, предварително загрята до 180 ° C.
Стъпка 7
Разделете лимоновите клинове на порции в тиган и запържете за 3-4 минути от всяка страна. Отстранете фолиото меч и поставете върху чинии заедно с препечените резенчета лимон.
Стъпка 8
Лъжица смес от пеперони и мащерка върху рибните пържоли и разпределете равномерно. Украсете пържолите с останалите листа от мащерка. Сервирайте юфка или пържени картофи като гарнитура.
