Тиквички на скара с мента, чесън и лимон са чудесна гарнитура за всяко месо на скара. Готвенето на тиквички е лесно, оказва се здравословно мезе, ментата с чесън и лимон добавя страхотен вкус към него.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 500 г тиквички;
- - 1 лимон;
- - 2 скилидки чесън;
- - 30 г пармезан;
- - 10 г листа от мента;
- - 2 зелени люти чушки;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - едра сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте предварително вашата скара или скара. Нарежете тиквичките по дължина на тънки филийки от 5 мм. Тъй като рецептата изисква млади тиквички, не е нужно да ги белите. Прехвърлете тиквичките в купа, налейте наполовина определеното количество зехтин. Обелете скилидките чесън, накълцайте, добавете към тиквичките, разбъркайте.
Стъпка 2
Поставете тиквичките върху решетка и варете около 5 минути, докато омекнат, като обърнете филийките, за да предотвратите изгарянето им. От всяка страна трябва да се образува златиста коричка. Изцедете сока от лимона, разтрийте цедката върху фина ренде. Обелете лютите чушки от семената, нарежете на ситно.
Стъпка 3
Поставете тиквичките в чиния, поръсете с лимонов сок, поръсете с лимонова кора и накълцано чили. Полейте с останалата част от зехтина и оставете да се охлади. В същото време тиквичките ще бъдат наситени с аромата на масло, черен пипер и лимон.
Стъпка 4
Натрийте пармезана, нарежете ментата с остър нож. Поръсете охладените тиквички с мента и сирене. Сол на вкус, служи като здравословна гарнитура за месо, може да се сервира на масата и като празнична закуска.
