Десертното крем брюле буквално се превежда като изгорял крем - смес от яйчни жълтъци със захар и сметана, когато се пече, тази смес образува апетитна карамелена кора. Най-важното при приготвянето на крем брюле е бавно да се излива сметаната в разбитите жълтъци, за да не се развали цялото лакомство. Вместо малини са подходящи и други плодове и плодове, например праскови или череши.
Необходимо е
- За шест порции:
- - чаша пресни малини;
- - 4 жълтъка;
- - 8 с.л. супени лъжици захар;
- 2 1/4 чаши тежък крем
- - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Инструкции
Етап 1
Поставете пресните малини в 6 порционни форми. Разбийте жълтъците с 2 с.л. супени лъжици захар с миксер - получавате кремообразна лека маса.
Стъпка 2
Загрейте сметаната в тенджера на слаб огън, не можете да я сварите! Свалете от огъня, добавете ванилов екстракт, охладете за 5 минути.
Стъпка 3
Бавно изсипете сметаната в жълтъците, разбивайки сместа. Когато стане гладко, изсипете го в тенджера, върнете на слаб огън. Варете 2 минути, като разбърквате с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти.
Стъпка 4
След това прецедете сметаната през сито, изсипете я във форми върху малини, охладете. Покрийте и оставете в хладилник за няколко часа, може би дори до следващия ден.
Стъпка 5
Преди да сервирате крем брюле, отстранете излишната влага от повърхността на крема - използвайте хартиена кърпа. Поръсете със захар, поставете формичките под нагрятия бройлер. Оставете десерта да подейства 20 минути, кората трябва да се втвърди.
