Известният и елегантен десерт от крем брюле е любимо удоволствие за деца и възрастни. Открит е отдавна и оттогава не губи популярността си сред другите десерти в света на кулинарията.
Десертът от крем брюле с необичаен вкус е открит в Англия през далечния седемнадесети век. От това време до наши дни популярността на този десерт непрекъснато нараства.
Днес крем крем можете да намерите в почти всички менюта в малки кафенета и големи ресторанти. Крем брюле е вкусен крем, покрит с твърда карамелена кора. Крем брюле със сладолед също набира популярност.
Този изискан десерт може да се приготви и у дома. Основните съставки за крем брюле са жълтъци, мляко, захар, ванилова захар, брашно и всякакви ароматизатори. Можете да използвате например лимонова кора.
Рецептата е за шест порции. За приготвянето му ще са ви необходими 6 жълтъка, 900 мл мляко, 200 грама захар, 2 супени лъжици брашно, 4-5-сантиметрови пръчици канела, 2 стърготини лимонова кора и ванилова захар. Трябва да вземете тенджера, да излеете в нея 700 мл мляко, да добавите канела, кора и ванилова захар. Поставете сместа на огън и оставете да заври. Варете съдържанието на тенджерата на слаб огън за около 5 минути и след това извадете от котлона.
Млякото може да се приема във всяко съдържание на мазнини, което намерите в магазина. Домашен продукт също е перфектен. Обезмасленото мляко и печеното мляко обаче не се препоръчват.
Изсипете 100 ml мляко в малък съд и разбийте заедно с жълтъците до гладка смес. Смесете бавно и старателно останалите 100 мл мляко с брашно и разбъркайте добре. Смесете двете маси и добавете към сваленото от котлона горещо мляко.
Обновеното съдържание на тигана трябва да се разбърка отново и да се постави на котлона, на много слаб огън. Дръжте масата на котлона, докато не забележите как започва да се уплътнява. Това ще отнеме около 10-15 минути. Изсипете сметаната, която се е превърнала във форми или вази (6 порции), след това ги поставете на хладно място и изчакайте, докато изстинат.
Докато приготвеният крем се охлажда, преминете към също толкова важен процес - приготвянето на карамел. Вземете малка тенджера или малък черпак, сложете в нея захар и я поставете на огън. Гранулираната захар трябва да стане кафява и да започне да се топи. Този процес продължава около 5-10 минути. В края му ще намерите само варен карамел в тигана.
Готовият горещ карамел трябва да се излее в същите форми, върху крема и също да се остави да се охлади на хладно място. Това е достатъчно за 10 минути. След посоченото време десертът е готов за консумация.
Съхранявайте крем брюле в хладилник, покрито със стреч фолио. Така че може да лежи около седмица и да не се влоши. Сервирайте го така, че самият крем да е студен, а карамелът да е още топъл.
Познавайки класическата рецепта за десерт, можете да мечтаете и да експериментирате, като добавите различни съставки по ваш вкус. За тези, които обичат шоколадови десерти, можете спокойно да добавите настърган шоколад.
Украсете с листа от прясна мента, коктейлна череша или нарязани ядки. Те ще добавят не само вкус и аромат, но и ще създадат много апетитен вид на десерта. Крем брюле винаги може да зарадва вашите близки и дори най-придирчивите гости.
