Малиновото сладко има много фенове. Всеки знае колко полезен е при настинки и колко вкусен е с чая. Малиновото сладко е чудесно допълнение към палачинки, палачинки, препечени филийки и сладкиши, а малиновото желе е също толкова добро, колкото желето от касис с пържено или печено месо. Има много рецепти за сладко от малини, така че всеки ще намери нещо по свой вкус.
Необходимо е
-
- Староанглийско сладко от малини
- 1 кг малини;
- 1 кг захар;
- 350 г червено френско грозде;
- 100 мл вода.
- Къпиново-малиново сладко
- 1 кг малини;
- 1 кг къпини;
- 2 кг захар
Инструкции
Етап 1
Староанглийско сладко от малини
В малините има много малко желиращи вещества, но касисът съдържа пектин в излишък. Ето защо, ако комбинирате тези две горски плодове, получавате вкусно гъсто сладко, в което касисът кисело само ще подчертае сладкия вкус на малини.
Стъпка 2
Подредете касис и малини, отстранете дръжките и клонките, изплакнете и подсушете. Малините са нежни горски плодове, така че е по-добре да ги изплакнете не под течаща вода, а като спуснете гевгир, пълен с ароматни избрани плодове, в съд с вода.
Стъпка 3
Налейте вода в малка тенджера, оставете да заври и добавете френско грозде, намалете котлона до минимум и гответе за около 15 минути. Свалете от огъня, охладете и разтрийте през сито. Ако окото е твърде голямо, покрийте го с няколко слоя марля. Или можете просто да изцедите сока през марля. Трябва да получите приблизително толкова тегло сок, колкото сте взели касис.
Стъпка 4
Поставете малини в сок от касис и оставете сладкото да къкри на слаб огън поне 15-20 минути. Разбърквайте сладкото периодично и омесете плодовете с дървена лъжица. Когато имате единична алена маса, оставете я да заври и оставете да къкри 2-3 минути. Отстранете от огъня и при разбъркване добавете захар на тънка струя.
Стъпка 5
Върнете купата със сладко на котлона и оставете да къкри на силен огън за около 10 минути. Отстранете пяната от повърхността на ароматния деликатес, оставете го да се охлади леко и подредете в стерилизирани буркани.
Стъпка 6
Къпиново-малиново сладко
Можете също така да приготвите сладкото по класическия, но по-познат начин. За да го направите необичаен и интересен, добавете неговия близък роднина - къпини към малините.
Стъпка 7
Без смесване сортирайте, изплакнете и изсушете плодовете. Напълнете ги отделно със захар (за всеки килограм плодове има същото количество захар). Разбъркайте плодовете и гранулираната захар, оставете за една нощ, за да изпъкне сокът. Ако смесите плодовете веднага, а не по-късно, при кипене, няма да получите красивия малинов цвят на крайния продукт, така че не трябва да опростявате процеса.
Стъпка 8
Изсипете сока, смесен със захар, в купа за сладко. Оставете, без да забравяте да бъркате постоянно, да заври, сложете плодовете и намалете котлона до ниско ниво. Гответе 5-7 минути, като разбърквате и обезмаслявате също. Свалете от огъня и оставете сладкото да се охлади напълно, дори можете да го оставите за една нощ. Върнете купата на огъня и оставете отново да заври, намалете огъня до умерен и гответе още 5-7 минути. Изключете котлона, оставете сладкото леко да се охлади и поставете в стерилизирани буркани.
