Сорбетът е замразен десерт, приготвен със захарен сироп или плодов сок. Предшественикът на сорбето е студена турска напитка, дошла в Европа през 16 век; рецептата за замразен десерт на базата на тази напитка е измислена едва през 19 век. Алкохолът често се добавя към сорбетата.
Приготвяне на храна
За да направите малинов сорбет, ще ви трябва:
- 550 г пресни малини;
- 1,5 чаши гранулирана захар;
- 2 чаши студена вода;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- 1 ч.л. екстракт от ванилия.
Готвене малинов сорбет
За да приготвите малиновия сорбет, изсипете необходимото количество вода в малка тенджера и добавете гранулирана захар. Разбъркайте сиропа, оставете да къкри, след това гответе 5 минути при непрекъснато разбъркване.
Свалете готовия сироп от огъня и охладете първо при стайна температура за 20-30 минути. След това добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия към сиропа и поставете във фризера за 15 минути. По това време пригответе основната десертна съставка - малини.
Разбийте малините в блендер с охладения захарен сироп. Прецедете получената смес през сито, за да се отървете от зрънцето. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок към малиновия сироп и разбийте отново добре. Полученият малинов сорб се изсипва в пластмасов съд, поставя се във фризера за 1 час, след като времето изтече, сервирайте в чаши. Преди сервиране гарнирайте студения десерт с клонче мента или пресни плодове.
Малинният сорбет е готов!
